Bosch KTW18V80 Vinotéka - Příručka (Stránka 10)

Teploty pro pití vína
Správná teplota při servírování je
rozhodující pro chuť vína a tedy pro jeho
vychutnání.
Pro servírování vína doporučujeme
následující teploty:
9
Praktické rady pro
skladování vína
•
Láhve vína skladujte zásadně vybalené
– nikoliv v krabicích nebo v kartónech.
•
Staré láhve musejí být položeny tak,
aby byl korek vždy v kontaktu s vínem.
Mezi vínem a korkem nesmí být nikdy
vzduchový meziprostor.
•
Otevřené odkládací plochy na láhve jsou
obzvláště vhodné, protože nepřerušují
cirkulaci vzduchu. Tak se vlhkost vzdu-
chu, která kondenzuje na láhvích, znovu
rychle vysuší.
•
Před vlastním pitím by mělo být víno
pomalu přizpůsobené pokojové teplotě:
dejte na stůl např. růžové víno asi
o 2 – 5 hodin dříve, červené víno
o 4 – 5 hodin dříve. Pak dosáhnete správ-
né teploty pro jejich pití. Bílé víno oproti
tomu přijde na stůl přímo z chladničky.
Sekt a šampaňské by měly být chlazeny
v chladničce až do doby těsně před jejich
konzumací.
•
Mějte na paměti, že vína by měla být
chlazena vždy na nižší teplotu než je
jejich ideální teplota pro servírování,
protože se při nalití do sklenice ihned
zvýší jejich teplota o 1 až 2 °C!
Druh vína Teplota
pro pití
Bordeaux červené 18 ° C
Cotes du Rhone čevené /
Barolo
17 ° C
Burgundské červené /
Bordeaux červené
16 °C
Portské 15 °C
Mladé burgundské
červené
14 °C
Mladá červená vína 12 °C
Mladé Beaujolais /
všechna bílá vína
s malým množstvím
11 °C
zbytkového cukru
Stará bílá vína /
Chardonnay
10 °C
Sherry 9 °C
Mladá bílá vína
z pozdního sběru
8 °C
Bílá vína od Loiry /
Entre-deux-Mers
7 °C