Bosch KTW18V80 Vinotéka - Příručka (Stránka 34)

9
Praktické rady pre
skladovanie vína
• Fľaše vína skladujte zásadne vybalené
- nikdy nie v krabiciach alebo v kartónoch.
• Staré fľaše musia byť položené tak,
aby bol korok vždy v kontakte s vínom.
Medzi vínom a korkom nesmie byť nikdy
vzduchový medzipriestor.
• Otvorené odkladacie plochy na fľaše sú
obzvlášť vhodné, pretože neprerušujú
cirkuláciu vzduchu. Tak sa vlhkosť
vzduchu, ktorá kondenzuje na fľašiach,
opäť rýchlo vysuší.
• Pred samotným pitím by malo byť víno
pomaly prispôsobené izbovej teplote:
dajte na stôl napr. ružové víno asi o 2 - 5
hodín pred konzumáciou, červené víno
o 4 - 5 hodín pred konzumáciou. Potom
dosiahnete správnu teplotu pre ich pitie.
Biele víno podávajte na stôl priamo pred
pitím. Sekt a šampanské by mali byť
chladené v chladničke až do doby tesne
pred ich konzumáciou.
• Majte na pamäti, že vína by mali byť
chladené vždy na nižšiu teplotu ako je ich
ideálna teplota pre servírovanie, pretože
sa pri naliatí do pohára ihneď zvýši ich
teplota o 1 až 2 °C!
Teploty pre pitie vína
Správna teplota pri servírovaní je
rozhodujúca pre chuť vína a teda pre jeho
vychutnanie.
Pre servírovanie vína odporúčame
nasledujúce teploty:
Druh vína Teplota
pre pitie
Bordeaux červené 18 °C
Cotes du Rhone
červené, Barolo
17 °C
Burgundské červené/
Bordeaux červené
16 °C
Portské 15 °C
Mladé burgundské
červené
14 °C
Mladé červené vína 12 °C
Mladé Beaujolais/Všetky
biele vína s malým
množstvom
zostatkového cukru
11 °C
Staré biele vína/
Chardonnay
10 °C
Sherry 9 °C
Mladé biele vína
z neskorého zberu
8 °C
Biele vína od Loiry/
Entre-deux-Mers
7 °C