Bosch GSV29VW30 - Příručka (Stránka 13)

11
Mražení čerstvých
potravin
Pro mražení používejte jen čerstvé a
bezvadné potraviny.
Aby byla co možná nejlépe zachována
výživná hodnota, aroma a barva, měla by
být zelenina před zmražením blanšírována.
U baklažánů, paprik, cuket a chřestu není
blanšírování nutné.
Literaturu o zmrazování a blanšírování
naleznete v knihkupectví.
Upozornění
Potraviny, které chcete mrazit, nesmí přijít
do kontaktu s již zamraženými potravinami.
■ Ke zmrazování jsou vhodné: Pekařské
výrobky, ryby a mořské plody, maso,
zvěřina a drůbež, zelenina, ovoce,
bylinky, vejce bez skořápky, mléčné
výrobky jako jsou sýry, máslo a tvaroh,
hotové pokrmy a zbytky pokrmů jako
jsou polévky, jídla z jednoho hrnce,
tepelně upravované maso a ryby,
pokrmy z brambor, nákypy a moučníky.
■ Ke zmrazování nejsou vhodné: Druhy
zeleniny, které se obvykle konzumují
syrové, jako jsou listové saláty nebo
ředkvičky, vejce ve skořápce, hrozny,
celá jablka, hrušky a broskve, natvrdo
uvařená vejce, jogurt, sražené mléko,
kyselá smetana, crème fraîche a
majonéza.
Balení mražených potravin
Potraviny zabalte vzduchotěsně, aby
nedošlo ke ztrátě chuti nebo nevysychaly.
1. Vložte potraviny do obalu.
2. Vytlačte vzduch.
3. Obal uzavřete vzduchotěsně.
4. Na obal napište obsah a datum
zamražení.
Jako obal jsou vhodné:
umělohmotná fólie, fólie ve tvaru hadice
z polyethylenu, hliníková fólie, mrazicí
dózy. Tyto produkty jsou k dostání ve
specializovaných prodejnách.
Jako obal nejsou vhodné:
pečicí papír, pergamenový papír, celofán,
sáčky na odpad a použité nákupní tašky.
K uzavírání jsou vhodné:
gumové kroužky, umělohmotné svorky,
provázky, lepicí páska odolná proti chladu,
atp.
Sáčky a fólie ve tvaru hadice z polyethylenu
můžete uzavírat svařovačkou.
Trvanlivost mražených
produktů
V závislosti na druhu potravin.
Při teplotě -18 °C:
■ ryby, uzeniny, hotové pokrmy, pečivo:
až 6 měsíců
■ sýr, drůbež, maso:
až 8 měsíců
■ zelenina, ovoce:
až 12 měsíců