MORA MORAVIA VDI 660 F - Příručka (Stránka 21)

285909
Zápalná teplota různých typů oleje
Doporučujeme zvolit typ oleje podle teploty smažení, abyste
zajistili, že jídlo usmažíte co nejzdravěji. Každý olej má jinou
zápalnou teplotu, při které se uvolňují toxické plyny. Dolní tabulka
ukazuje zápalné teploty pro různé typy olejů.
Olej Bod čadivosti °C
Extra panenský olivový olej 160 °C
Máslo 177 °C
Kokosový olej 177 °C
Kanolový olej 204 °C
Panenský olivový olej 216 °C
Slunečnicový olej 227 °C
Kukuřičný olej 232 °C
Burákový olej 232 °C
Rýžový olej 255 °C
Olivový olej 242 °C
Tabulka dole je určena pouze jako vodítko, protože nastavení
závisí na množství a složení obsahu kastrolu.
• Použijte nastavení „zvýšení výkonu“ a nastavení 9 pro:
- rychlé
přivedení jídla nebo tekutiny do varu;
- „sražení“ zeleniny;
- ohřátí oleje a tuku;
- přivedení tlakového hrnce pod tlak.
• Použijte nastavení 8 pro:
- prudké
opečení masa;
- pečení platýsových ryb;
- smažení
omelet;
- pečení vařených brambor;
- smažení
jídla.
• Použijte nastavení 7 pro:
- smažení tlustých omelet;
- smažení silných plátků obalovaného masa;
- smažení slaniny (tuk);
- pečení syrových brambor;
- zhotovení
plátků chleba smažených na másle;
- smažení obalované ryby.
Nastavení vaření
21
Vaření
Zdravé vaření