MORA MORAVIA VC 181 - Příručka (Stránka 19)

191901
• Zmrazujte pouze potraviny, které jsou k tomu určeny a snesou
nízké teploty. Potraviny by měly být čerstvé a měly by mít
vhodnou kvalitu.
• Pro každý druh potraviny zvolte odpovídající obal a potravinu
řádně zabalte.
• Obal by měl být neprodyšný a těsný, protože tím je zajištěno,
že nedojde ke ztrátám vitaminů a dehydrataci potraviny.
• Označte balení těmito údaji: druh a množství potravin a datum,
kdy byly do mrazáku vloženy.
• Je nezbytné, aby byly potraviny zmraženy tak rychle, jak to
bude možné. Proto doporučujeme, aby velikost balení potravin
nebyla příliš velká a aby byly potraviny před vložením do
mrazáku ochlazeny v chladničce.
• Celkové množství potravin, které je možné vložit do mrazáku
najednou, je uvedeno na informačním štítku. Pokud by
množství vložených potravin bylo příliš velké, bude snížena
kvalita mrazicího procesu, a tím také kvalita zmraženého jídla.
Doba skladování a doporučená teplota skladování komerčně
zmražených potravin je uvedena na jejich obalu. Vždy dodržujte
výrobcem stanovené instrukce a návod k použití zmražených
potravin. Při nákupu si zkontrolujte, že zmražené potraviny jsou
dobře zabalené, jsou na nich uvedeny kompletní údaje a jsou
skladovány v mrazácích, ve kterých minimální teplota nestoupne
nad – 18 °C.
Nekupujte balení nebo potraviny obalené ledovou tříští. To totiž
znamená, že potravina byla již jednou rozmražena.
Zajistěte, aby se potraviny během přepravy domů nerozmrazily.
Vzrůst teploty totiž zkracuje dobu skladování a také snižuje
kvalitu komerčně zmražených pokrmů.
Doporučená doba skladování zmražených pokrmů.
Potravina Doba
Ovoce, hovězí maso Od 10 do 12 měsíců
Zelenina, telecí, drůbeží Od 8 do 10 měsíců
Zvěřina Od 6 do 8 měsíců
Vepřové Od 4 do 6 měsíců
Sekané, mleté maso 4 měsíce
Ryby bez tuku, chléb, pečivo 3 měsíce
Vnitřnosti 2 měsíce
Uzeniny, ryby s tukem 1 měsíc
Důležité upozornění
a rady pro mražení
čerstvých potravin
Skladování průmyslově
zmražených potravin
Doba skladování
zmražených potravin
19