Bosch HSC140652 ohřevná zásuvka výška 141 mm - Příručka (Stránka 11)

10
Šetrné pečení
Vhodné nádobí
Postupujte takto
Pokyny k šetrnému
pečení
Šetrné pečení je ideální metoda tepelné úpravy pro
všechny jemné kousky masa, které mají být upečeny
dorůžova nebo přesně podle Vaší chuti. Maso zůstane
velmi šťavnaté a získá jemnou máslovou chuť. Protože
doba přípravy při šetrném pečení je podstatně delší, máte
dostatek prostoru při plánováni menu. Šetrně upečené
maso se dá bez problémů udržovat teplé.
Používejte nádobí ze skla, porcelánu nebo keramiky s
víkem, např. skleněný pekáč.
1. Předehřejte ohřívací zásuvku s nádobím na stupeň 4.
2. Silně zahřejte trochu tuku v pánvi. Maso prudce opečte
a vložte ihned do nahřáté nádoby. Přiklopte víkem.
3. Nádobu s masem opět postavte do ohřívací zásuvky a
nechte dovařit. Nastavte volič funkcí na stupeň 3.
Používejte pouze čerstvé, nezávadné maso. Pečlivě
odstraňte šlachy a tukové okraje. Tuk dává při šetrném
pečení masu silnou vlastní příchuť.
Nemusíte obracet ani větší kousky masa.
Po šetrném pečení můžete maso ihned rozkrájet,
nemusíte je nechat stát.
Díky speciální metodě tepelné úpravy je maso uvnitř stále
růžové. Neznamená to však, že by bylo syrové nebo málo
propečené.
Šetrně upečené maso není tak horké jako tradičně
upečené maso. Servírujte proto omáčky velmi horké.
Postavte talíře na posledních 20 - 30 minut rovněž do
ohřívací zásuvky.
Pokud chcete udržet šetrně upečené maso teplé, přepněte
po upečení masa volič funkcí zpět na stupeň 2. Malé
kousky masa si udrží svou teplotu až 45 minut, velké
kousky až dvě hodiny.