Catler SB 4010 - Příručka (Stránka 22)

R 4
DIPY A OMÁČKY
PESTO (1,5 ŠÁLKU)
1 šálek čerstvé bazalky
1 stroužek česneku, oloupaný a nasekaný
2 lžíce citrónové šťávy
¼ šálku piniových oříšků
¼ šálku olivového oleje
½ šálku sýru cottage
¼ šálku nastrouhaného čerstvého parmezánu
1. Lístky bazalky, česnek, citrónovou šťávu a piniové oříšky vložte do nádoby na sekání. Zvolte
rychlost 2 a sekejte, dokud nejsou ingredience nasekané najemno.
2. Vypněte sekáček a sejměte víko. Nalijte třetinu olivového oleje a zapracuje. S ostatním
množstvím oleje postupujte stejně.
3. Jakmile jste zpracovali a řádně spojili směs s olejem, vypněte sekáček, sejměte víčko
a opatrně vyjměte sekací nožovou jednotku. Pomocí stěrky zamíchejte sýr cottage.
4. Před podáváním nechte vychladnout v lednici. Podávejte s opečeným bílým chlebem.
JEDNODUCHÁ BEŠAMELOVÁ OMÁČKA (1,5 ŠÁLKU)
3 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
1 ¼ šálku mléka
Sůl a pepř na dochucení
1. Na menší pánvi rozehřejte máslo.
2. Přidejte mouku a míchejte asi 1 minutu, dokud se nezačnou tvořit hrudky.
3. Sejměte ze zdroje tepla.
4. Postupně přidávejte mléko a za pomocí tyčového mixéru následně rozmixujte dohladka.
5. Vraťte zpět na zdroj tepla a pokračujte v mixování, dokud omáčka nezačne bublat
a nezhoustne.
6. Dochuťte solí a pepřem, pokud je třeba.
Varianta:
Sýrová omáčka
1 šálek nastrouhaného sýru typu eidam
1 lžička hořčice
Směs bylinek
3 šalotky, nakrájené najemno
3 lžíce petrželky, nasekané
1 lžíce kopru, nasekaného najemno
DIPY A OMÁČKY