Catler GR 4011 Uživatelská příručka
Stránka 12
10
PRŮVODCE GRILOVÁNÍM
JAK SPRÁVNĚ PŘIPRAVIT STEAK
Umění správně připraveného steaku spočívá
jen v několika málo krocích a pomocí
níže uvedených postupů tak budete moci
kdykoliv připravit ten pravý steak, který máte
Vy nebo Vaši přátelé rádi.
Rare (Krvavý)
V závislosti na výšce steaku opékejte ho na
každé straně vždy jen několik minut. Otočte
pouze jednou. Opékejte, dokud nebude
steak velmi měkký. K tomu použijte dřevěnou
nebo plastovou obracečku. Pokud používáte
teploměr na maso, měla by se teplota
krvavého steaku pohybovat v rozmezí od
55 – 60°C.
Medium Rare (Středně krvavý)
Opékejte na jedné straně, dokud se steak
na povrchu nezačne tvořit viditelná vlhkost.
Poté otočte a opékejte stejným způsobem
na druhé straně. Steak bude hotový, až
bude po doteku dřevěnou nebo plastovou
obracečkou měkký. Při použití teploměru na
maso, měla by se teplota středně krvavého
steaku pohybovat v rozmezí od 60 -65°C.
Medium (Středně propečený)
Opékejte na jedné straně, dokud vlhkost
nezačne unikat ze steaku. Poté obraťte
a opékejte stejným způsobem na druhé
straně. Steak bude hotový, jakmile bude
po doteku dřevěnou nebo plastovou
obracečkou pružný na povrchu. Při použití
teploměru na maso, měla by se teplota
středně krvavého steaku pohybovat
v rozmezí od 65 – 70°C.
Medium Well (Dobře propečený)
Opékejte na jedné straně, dokud vlhkost
nezačne unikat ze steaku. Poté obraťte
a opékejte stejným způsobem na druhé
straně. Nyní snižte teplotu a opékejte dál,
dokud nebude steak po doteku dřevěnou
nebo plastovou obracečkou pevný na
povrchu. Při použití teploměru na maso,
měla by se teplota středně krvavého steaku
pohybovat v rozmezí od 70 – 75°C.
Well Done (Velmi dobře propečený)
Opékejte na jedné straně, dokud vlhkost
nezačne unikat ze steaku. Poté obraťte
a opékejte stejným způsobem na druhé
straně. Nyní snižte teplotu a opékejte dál,
dokud nebude steak po doteku dřevěnou
nebo plastovou obracečkou velmi pevný
na povrchu. Při použití teploměru na maso,
měla by se teplota středně krvavého steaku
pohybovat v rozmezí od 75 – 85°C.