Bosch PIA645B18E - Příručka (Stránka 12)

10
Indukční vaření
Výhody indukčního vaření
Indukční vaření představuje radikální změnu tradičního způsobu
ohřívání; teplo se vytváří přímo v nádobě. Z tohoto důvodu má
řadu výhod:
■
Úspora času při vaření a smažení; ohřívá se přímo nádoba.
■
Šetří se energie.
■
Velmi jednoduchá péče o spotřebič i jeho čištění. Potraviny,
které případně překypí z nádoby, se nepřipalují tak rychle.
■
Ovládání tepla a bezpečnost; deska přivádí anebo přeruší
dodávku energie okamžitě po stisknutí ovladače. Zóna pro
indukční vaření přestane dodávat energii vždy, když se z ní
bez jejího předchozího vypnutí odejme nádoba.
Nádobí
Pro indukční vaření jsou vhodné pouze feromagnetické nádoby,
které mohou být:
■
smaltované,
■
litinové,
■
speciální nerezové nádobí pro indukční vaření.
Zda se jedná o vhodné nádoby, ověříte podle toho, že jejich
dno přitahuje magnet.
Existuje i jiný typ nádobí pro indukční vaření, jehož dno není
feromagnetické po celé ploše.
Nevhodné nádobí
Nikdy nepoužívejte difuzní podložky ani nádoby:
■
z běžné ušlechtilé oceli,
■
ze skla,
■
z hrnčířské hlíny,
■
z mědi,
■
z hliníku.
Vlastnosti dna nádobí
Vlastnosti dna nádobí mohou mít vliv na stejnorodost vaření
a jeho výsledek. Nádoby vyrobené z materiálů usnadňujících
šíření tepla, jako např. „sendvičové“ nerez nádobí, rozvádějí
teplo rovnoměrně a tím šetří čas a energii.
Nádoba není umístěna nebo nemá vhodnou velikost
V případě, že na vybranou varnou zónu nepostavíte žádnou
nádobu, a nebo je-li nádoba z nevhodného materiálu či má
nevhodnou velikost, začne hodnota varného stupně na
ukazateli varné zóny blikat. Postavte na varnou zónu vhodnou
nádobu a ukazatel přestane blikat. Trvá-li toto více než
90 sekund, varná zóna se automaticky vypne.
Prázdné nádoby a nádoby se slabým dnem
Nikdy neohřívejte prázdné nádoby ani nepoužívejte nádoby se
slabým dnem. Varná deska je vybavena interním
bezpečnostním systémem, ale prázdná nádoba se může ohřát
tak rychle, že funkce „Automatické vypnutí“ nebude mít čas na
reakci a lze dosáhnout velmi vysoké teploty. Dno nádoby by se
mohlo roztavit a poškodit sklo varné zóny. V takovém případě
se nádoby nedotýkejte a vypněte varnou zónu. Pokud po
ochlazení nefunguje, spojte se s odborným servisním
střediskem.
Detekce nádoby
Každá varná zóna má minimální limit detekce nádoby, který se
liší v závislosti na materiálu používané nádoby. Z tohoto
důvodu je zapotřebí použít tu varnou zónu, která nejvíce
odpovídá průměru nádoby.
Při používání velkých nádob,
jejichž feromagnetická plocha
má menší průměr, dochází
pouze k ohřívání feromagne-
tické části, a tak šíření tepla
nemusí být rovnoměrné.
U nádob, jejichž dno obsahuje
hliníkové části, je feromagnetická
plocha menší, a tak dodávaný
výkon může být slabší, nebo
může docházet k problémům
s detekcí nádoby, nebo
k detekci nádoby nedojde
vůbec.
Pro správný výsledek vaření je
vhodné, aby průměr feromagne-
tické plochy odpovídal velikosti
varné zóny. Pokud nádoba není
na některé varné zóně deteko-
vána, vyzkoušejte to na zóně
s menším průměrem.