Siemens HB33G4580 - Příručka (Stránka 20)

20
Grilujte pokud možno kousky o stejné tloušťce. Tak se opečou
rovnoměrně a zůstanou hezky šťavnaté.
Grilované kousky po
Z doby grilování obraťte.
Steaky solte teprve po grilování.
Grilované kousky pokládejte přímo na rošt. Když grilujete jediný
kousek, je nejlépe ho položit do střední části roštu.
Do výšky 1 zasuňte ještě univerzální vysoký plech. Šťáva
z masa se v něm zachytí a pečicí trouba zůstane čistší.
Plech na pečení nebo univerzální vysoký plech nezasouvejte při
grilování do výšky 4 nebo 5. Vlivem velkého tepla by mohlo
dojít k jeho deformaci a při vyjímání k poškození varného
prostoru.
Grilovací topné těleso se stále znovu zapíná a vypíná. Nejedná
se o závadu. Jak často k tomu dochází, závisí na nastaveném
stupni grilování.
Maso
Kusy masa v polovině doby obraťte.
Když je pečeně hotová, měla by se nechat ještě 10 minut ve
vypnuté, zavřené troubě. Tak se lépe rozloží šťáva z masa.
Po upečení zabalte roastbeef do alobalu a nechte 10 minut
v pečicí troubě odpočinout.
U vepřové pečeně s kůží tuto kůži křížem nařízněte. Pečeni
položte do nádoby nejprve kůží dolů.
Maso Hmotnost Příslušenství
a nádoba
Výška Druh
ohřevu
Teplota ve °C,
stupeň grilo-
vání
Doba trvání
v min
Hovězí maso
dušená hovězí pečeně
1,0 kg přiklopená 2 % 210-230 100
1,5 kg 2 % 200-220 120
2,0 kg 2 % 190-210 140
hovězí svíčková, středně prope-
čená
1,0 kg odklopená 2 % 210-230 60
1,5 kg 2 % 200-220 80
roastbeef, středně propečený 1,0 kg odklopená 1 4 220-240 60
steaky, silné 3 cm, středně pro-
pečené
rošt + univerzální
vysoký plech
5+1 ( 3 15
Telecí maso
telecí pečeně
1,0 kg odklopená 2 % 190-210 110
1,5 kg 2 % 180-200 130
2,0 kg 2 % 170-190 150
telecí kolínko 1,5 kg odklopená 2 % 210-230 140
Vepřové maso
pečeně bez kůže (např. krkovice) 1,0 kg
odklopená 1 4 190-210 120
1,5 kg 1 4 180-200 150
2,0 kg 1 4 170-190 170
pečeně s kůží (např. plec) 1,0 kg odklopená 1 4 190-210 130
1,5 kg 1 4 180-200 160
2,0 kg 1 4 170-190 190
vepřová panenka 500 g rošt + univerzální
vysoký plech
3+1 4 220-230 30
vepřová pečeně, libová 1,0 kg odklopená 2 % 200-220 120
1,5 kg 2 % 190-210 140
2,0 kg 2 % 180-200 160
uzené kotlety s kostí 1,0 kg přiklopená 2 % 200-220 70
steaky, silné 2 cm rošt + univerzální
vysoký plech
5+1 ( 3 20
vepřové medailonky, silné 3 cm rošt + univerzální
vysoký plech
5+1 ( 3 10
Jehněčí maso
jehněčí hřbet s kostí
1,5 kg odklopená 2 4 190 60
jehněčí kýta bez kosti, středně
propečená
1,5 kg odklopená 1 4 150-170 120
Zvěřina
srnčí hřbet s kostí
1,5 kg odklopená 2 % 200-220 50
srnčí kýta bez kosti 1,5 kg přiklopená 2 % 210-230 100
pečeně z divočáka 1,5 kg přiklopená 2 % 180-200 140