Catler FP 4010 - Příručka (Stránka 33)

33
RECEPTY
BRAMBOROVÉ GNOCCHI
4 – 6 porcí
INGREDIENCE
1 kg brambor, varný typ B-C
1 vejce, zlehka našlehané
¾ šálku (110 g) hladké mouky
Extra hladká mouka na vyválení
Sůl
PŘÍPRAVA
1. Oloupejte brambory a nakrájejte na
2,5cm kousky. Vložte brambory do hrnce
a zalijte studenou vodou. Zakryjte a
přiveďte k varu. Jakmile dojde k varu,
sejměte pokličku a vařte 20 – 25 minut,
odkud nebudou brambory měkké
(to zjistíte vidličkou). Sceďte.
2. Vložte uvařené brambory čistého hrnce
a na mírném ohni nahřejte na 1 – 2
minuty, abyste odstranili nadbytečnou
vlhkost. Odstraňte z teploty a nechte
vychladnout asi na 5 minut.
3. Složte food procesor s nástavcem na
přípravu kaše, nastavte nejjemnější
nastavení, nastavte rychlost 15 a mixujte
dohladka. Nezpracovávejte příliš dlouho,
bramborová směs by mohla být příliš
lepivá.
4. Bramborovou směs vložte na čistou
pracovní plochu, uprostřed udělejte díru.
Do díry vložte vejce a přidejte mouku
a sůl. Zpracujte měkké těsto.
5. Nakrájejte těsto na 10 porcí a vyválejte
asi 2cm tenký váleček. Z válečku
vykrajujte 1,5cm kousky.
6. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu,
jakmile začne voda vřít, osolte. Opatrně
vložte 20 – 25 gnocchi. Jednou
zamíchejte. Gnocchi jsou uvařené,
jakmile vyplavou napovrch. Vyjměte
je a opakujte celý proces se zbývajícím
těstem.
Podávejte gnocchi s pestem.
KRÉMOVÁ BRAMBOROVÁ KAŠE
4 – 6 porcí
INGREDIENCE
1 kg středně velkých brambor typu B-C
80 g másla
200 ml teplého mlék
Sůl na dochucení
PŘÍPRAVA
1. Oloupejte brambory a nakrájejte na
2,5cm kousky. Vložte brambory do hrnce
a zalijte studenou vodou. Zakryjte
a přiveďte k varu. Jakmile dojde k varu,
sejměte pokličku a vařte 20 – 25 minut,
odkud nebudou brambory měkké
(to zjistíte vidličkou). Sceďte.
2. Vložte uvařené brambory čistého hrnce
a na mírném ohni nahřejte na 1 – 2
minuty, abyste odstranili nadbytečnou
vlhkost. Odstraňte z teploty a nechte
vychladnout asi na 5 minut. Brambory
můžete přendat do čisté mísy, nebo je
ponechat v hrnci. Přidejte máslo a teplé
mléko.
3. Složte food procesor s nástavcem na
přípravu kaše, nastavte stupeň jemnosti
bramborové kaše. Nastavte rychlost
na 15 a mixujte, dokud nebude kaše
hladká. Nezpracovávejte příliš dlouho,
bramborová směs by mohla být příliš
lepivá.
Dochuťte solí a podávejte.