Catler ES 4011 - Příručka (Stránka 13)

12
POUŽITÍ VAŠEHO ESPRESSA ES 4011
Jak napěnit mléko pro přípravu
cappuccina nebo latté
Espresso ES 4011 je vybaveno otočnou
tryskou páry a pěnicím nástavcem. Použijete-
li pěnicí nástavec páry, připravíte snadno
velké množství pěny.
Potřebujete-li jen menší množství pěny,
sundejte nástavec a k napěnění mléka
použijte jen raménky s tryskou. Vyzkoušejte,
zda není nástavec horký, a tahem jej
sundejte.
Pěnicí nástavec se nasadí kterýmkoli koncem
na raménko páry a zatlačí se směrem nahoru
na pryžový návlek. Drobné otvory pro únik
páry na obou koncích nástavce musí být
volné, aby nástavec plnil svoji funkci správně.
Prvním krokem k přípravě cappuccina nebo
latté je příprava malého espressa. Popis
naleznete v předchozí části návodu.
- Pak nádobku k napěnění mléka naplňte
z jedné třetiny studeným čerstvým mlékem.
- Parní trysku otočte nad odkapávací mřížku.
- Otočte ovladačem funkcí do polohy
.
Světelná kontrolka zahřátí se rozbliká
červeně signalizujíc, že se topný systém
zahřívá a připravuje se na tvorbu páry.
- Abyste dosáhli lepších výsledků, nechte
nejprve vypustit zbytkovou vodu
a vyčkejte do generování páry před
ponořením nástavce do mléka.
- Držte nádobku s mlékem v takovém úhlu,
aby tryska / pěnicí nástavec byl ponořen
jen těsně pod hladinou mléka. Silou páry
se mléko začne vířit.
- Jakmile začne mléko nabývat na objemu,
ponořte hubici hlouběji do mléka, aby se
mléko prohřálo.
- Jednou rukou držte nádobku s mlékem
a druhou ruku položte na dno nerezové
nádobky.
- Jakmile bude nádobka horká na dotek,
otočte ovladač funkcí do polohy
„STANDBY“, abyste vypnuli funkci páry.
Potom odeberte nádobku. Krátce zazní
zvuk čerpadla. Jedná se o normální jev.
- Optimální teplota mléka pro přípravu
cappuccina nebo latté je 60 – 65 °C. Pro
kontrolu teploty můžete použít i teploměr.
Mléko se začne vařit při teplotě 72 °C.
Pokud se mléko začne vařit nebo je příliš
horké, jeho přirozená chuť a textura
mohou být znehodnoceny.
- Před nalitím napěněného a ohřátého
mléka doporučujeme nádobkou jemně
poklepnout o kuchyňskou desku, aby se
pěna s ohřátým mlékem spojila.