Catler ES 4011 - Příručka (Stránka 16)

15
TIPY NA PŘÍPRAVU KÁVY
Ujistěte se, že jste z okraje držáku fi ltru
odstranili všechnu přebytečnou kávu před
nasazením držáku do spařovací hlavy.
POZNÁMKA
Extrakce kávy
Dbejte na to, aby voda při spařování kávy
proudila fi ltrem správnou rychlostí. Proud
vody lze upravit použitím většího nebo
menšího tlaku při pěchování kávy ve fi ltru
a také hrubším nebo jemnějším namletím
kávových zrn.
Chcete-li si vychutnat espresso pravé kvality,
neextrahujte více než asi 30 ml (za použití
fi ltru na jeden šálek) nebo 60 ml v případě
dvojitého espressa (za použití fi ltru na dva
šálky).
Neextrahujte kávu déle, než je
doporučené množství. Výsledkem bude
viditelně bezbarvá pěna. Pěna správně
připravovaného espressa má karamelovou
chuť na hladině espressa.
Chuť vaší kávy samozřejmě záleží na vaší
osobní chuti a mnoha dalších faktorech,
zejména na druhu kávových zrn, na tom,
jak jsou zrna namleta, a na tom, jak silně
je ve fi ltru stlačena. Doporučujeme vám
vyzkoušet kombinace uvedených faktorů,
abyste našli tu správnou cestu k přípravě
kávy podle vaší chuti.
POZNÁMKA