Přílohy a zdobení – Catler DF 8010 Uživatelská příručka
Stránka 30
R10
PŘÍLOHY A ZDOBENÍ
PŘÍLOHY A ZDOBENÍ
TENKÉ HRANOLKY
3 litry oleje na fritování
4 brambory
1. Do fritovací nádoby nalijte maximál-
ní množství oleje a předehřejte ho na
160 °C.
2.
Mezitím oloupejte a nakrájejte brambory
na tenké hranolky a namočte je do vody,
aby nezhnědly. Jakmile je olej připravený,
brambory nechte okapat a osušte papí-
rovou kuchyňskou utěrkou.
3.
Hranolky fritujte ve dvou várkách 3–4 mi-
nuty, nechte okapat a položte na tác se
savým papírem.
4.
Zvyšte teplotu na 190 °C a fritujte hranol-
ky znovu 3–4 minuty
POZNÁMKA
Mezi fritováním jednotlivých várek
nechte olej zahřát a hranolky oka-
pat. Po dvojím fritování budou hra-
nolky křupavé.
Tip: Pro fritování použijte brambory
„přílohové“. Nedoporučujeme použít
nové brambory, protože mají vysoký
obsah vody.
FRITOVANÉ HOUBY
3 litry oleje na fritování
24 žampionů (asi 200 g), bez nožek
1 vejce, ušlehané
1 lžíce mléka
šálek čerstvé strouhanky
1. Do fritovací nádoby nalijte olej a přede-
hřejte ho na 150 °C.
2. Houby obalte ve vejci ušlehaném s mlé-
kem a potom ve strouhance.
3. Houby fritujte dozlatova (asi 5 minut),
mezi jednotlivými várkami nechte olej
zahřát. Přebytečný olej nechte okapat.
Podávejte jako přílohu ke kuřeti, nebo samo-
statně s omáčkou ze smetany a pažitky.
4
PORCE
4
PORCE