Catler JE 8010 - Příručka (Stránka 22)

20
TIPY PRO ODŠŤAVŇOVÁNÍ
TIPY PRO ODŠŤAVŇOVÁNÍ
PODSTATNÁ INFORMACE O ODŠŤAVŇOVÁNÍ
Přestože čerstvé ovocné a zeleninové šťávy jsou
obvykle připravovány především s ohledem
na chuť, konzistenci a aroma, jejich nespornou
předností je přínos zdravotní.
95 % nutričních hodnot čerstvého ovoce a zele-
niny naleznete v jejich šťávě. Šťáva z čerstvého
ovoce nebo zeleniny tvoří důležitou složku
dobře vyvážené diety. Navíc je snadným zdro-
jem vitaminů a minerálů. Rychle je vstřebávána
krevním systémem, a proto je to nejrychlejší
způsob, jak může tělo získat živiny.
Při výrobě vlastních ovocných nebo zelenino-
vých šťáv máte naprostou kontrolu nad tím, co
šťáva obsahuje. Stačí si zvolit suroviny a zvážit,
zda do šťávy pak přidat cukr, sůl nebo jiné
dochucovací prostředky. Čerstvou šťávu konzu-
mujte ihned, abyste předešli ztrátě hodnotných
vitaminů.
NÁKUP A SKLADOVÁNÍ OVOCE A ZELENINY
• Před zpracováním ovoce a zeleninu vždy
omyjte.
• Ke zpracování používejte vždy čerstvé
ovoce a zeleninu.
• Ušetříte peníze a získáte čerstvější šťávu,
pokud budete nakupovat ovoce a zeleninu
v sezoně.
• Uchovejte ovoce a zeleninu připravenou
pro odšťavňování tím, že je před uskladně-
ním omyjete a necháte oschnout.
• Většinu druhů ovoce a tvrdší zeleniny
můžete skladovat při pokojové teplotě.
Delikátnější a rychleji se kazící potraviny,
např. rajčata, bobulovité plody, listovou
zeleninu, celer, okurky nebo bylinky,
můžete skladovat v chladničce.
PŘÍPRAVA OVOCE A ZELENINY
• Pokud chcete použít ovoce s pevnou nebo
nepoživatelnou slupkou, např. mango,
guava, melouny nebo ananas, před odšťav-
ňováním je vždy oloupejte.
• Některé druhy zeleniny, např. okurky, nemu-
síte před odšťavňováním loupat, záleží na
tvrdosti slupky a vašich požadavcích.
• Veškeré ovoce s velkými, tvrdými semeny
nebo peckami, např. nektarinky, broskve,
manga, meruňky, švestky a třešně, musíte
před odšťavňováním vypeckovat.
• Před odšťavňováním zkontrolujte u zele-
niny, jako je červená řepa, mrkev apod., že
jste odstranili veškerou zeminu, zeleninu
jste omyli a odstranili nať.
• Před odšťavňováním zkontrolujte, že např.
jahody a hrušky jsou odstopkované.
• V odšťavňovači můžete odšťavňovat i
citrusové plody, ale nejdříve z nich musíte
odstranit slupku a středy.
• Aby nedošlo ke zhnědnutí jablečné šťávy,
můžete do ní přidat trochu citronové šťávy.
TIP
Pomocí vašeho odšťavňovače připravíte i
povzbuzující pomerančovou šťávu s pěnou.
Před odšťavňováním stačí pomeranče jen
oloupat a odstranit vlákna ze středu. Nejlepší
je pomeranče před odšťavňováním vložit do
chladničky.