Catler ES 8013 - Příručka (Stránka 26)

26
DÁVKOVÁNÍ A PĚCHOVÁNÍ KÁVY
• Filtr (sítko) otřete čistou utěrkou.
• Použijte fi ltry s jednoduchým dnem
a dostatečné množství kávy k naplnění
fi ltru.
Může vyzkoušet nastavovat GRIND
AMOUNT podle vlastních preferencí,
abyste dosáhli správného dávkování.
• Upěchujte několika stisky kávu ve fi ltru,
abyste ji rovnoměrně rozložili
a upěchovali v sítku.
• Upěchujte ji dost pevně (vyvinutý tlak
15 - 20 kg). Počet stisknutí není tak
důležitý jako stálý stisk po celou dobu.
• Pro správné dávkování by měla být
kovová hrana tamperu zarovnána s horní
části fi ltru PO konečném upěchování
kávy.
TIPY NA PŘÍPRAVU KÁVY
ZAROVNÁNÍ KÁVY
• Vložte Razor™ do fi ltru, dokud se jeho
ramena nedotknou okraje fi ltru. Ostří
pomůcky k zarovnání kávy by mělo být
vnořeno do upěchované kávy.
• Filtr s upěchovanou kávou držte
v jedné ruce nad odklepávací miskou,
popř. nad odpadkovým košem, otočte
Razor™ kolem dokola, abyste odstranili
přebytečnou kávu z fi ltru. Nyní je fi ltr
naplněn správným množstvím kávy.
• Otřete přebytečnou kávu z okraje fi ltru,
abyste zajistili správnou těsnící schopnost
při vložení do spařovací hlavy.
POZNÁMKA:
Pokud je doba extrakce příliš krátká,
je třeba namlít kávu na jemno
a opakovat výše uvedené kroky.
Pokud je doba extrakce příliš dlouhá,
je třeba namlít kávu na hrubo
a opakovat výše uvedené kroky.
PRŮVODCE EXTRAKCÍ
STUPEŇ MLETÍ DÁVKA MLETÉ KÁVY UPĚCHOVÁNÍ DOBA EXTRAKCE
PŘE-EXTRAHOVANÁ KÁVA
HOŘKÁ • SVÍRAVÁ
PŘÍLIŠ JEMNÁ PŘÍLIŠ MNOHO
PŘÍLIŠ VELKÝ
TLAK
NAD 40 s
VYVÁŽENÁ KÁVA OPTIMÁLNÍ
10g 1 ŠÁLEK
18g 2 ŠÁLKY
15-20kg 25 -35 s
POD EXTRAHOVANÁ KÁVA
NEROZVINUTÁ • KYSELÁ
PŘÍLIŠ HRUBÁ PŘÍLIŠ MÁLO MALÝ TLAK POD 20 s