Catler ES 8013 - Příručka (Stránka 28)

28
• Nyní ponořte parní trysku hlouběji do
mléka, aby se prohřála s spodní část
nádoby, ale udržujte stálou cirkulaci
mléka. Správná teplota mléka je mezi
60-65°C, tuto teplotu poznáte při doteku
dna nádoby.
• Otočte ovladač páry do pozice vypnuto
před vyjmutím parní trysky z mléka.
• Nádobku s napěněným mlékem odložte
stranou, ovladač páry otočte do pozice
páry a vyčistěte zbytky mléka parou
z parní trysky. Poté otřete navlhčenou
utěrkou.
• Nádobkou s mlékem klepněte o pracovní
desky, abyste odstranili nežádoucí
bubliny.
• Zatočte nádobkou, abyste dosáhli hladké
a jemné textury mléka.
• Nalijte mléko přímo do kávy.
• Klíčem k úspěchu je třeba pracovat
dostatečně rychle, než mléko začne
oddělovat a crema začne mizet.
RADY A TIPY
• Vždy používejte čerstvé namletou kávu
pro dosažení jedinečné chuti a struktury.
• Používejte čerstvě pražená kávová zrna
s datem pražení a spotřebujte je do
2 týdnů od data pražení.
• Uchovávejte kávová zrna na chladném,
tmavém a suchém místě. Pokud máte
možnost, skladujte je ve vakuové nádobě.
• Nakupujte kávová zrna v malých
dávkách, abyste snížili dobu skladování,
neskladujte více než 1týdenní dávku.
• Melte kávu těsně před přípravou kávy,
neboť mletá káva rychle ztrácí svou chuť
a aroma.
TIPY NA PŘÍPRAVU KÁVY