Catler ES 8013 - Příručka (Stránka 27)

27
TIPY NA PŘÍPRAVU KÁVY
VYČIŠTĚNÍ SPAŘOVACÍ HLAVY
• Před vložením fi ltru do spařovací hlavy,
nechte hlavou protéct malé množství
vody stisknutím a podržením tlačítka
pro 1 šálek. Tím odstraníte zbytky
mleté kávy z předchozí přípravy
a rovněž stabilizujete teplotu hlavy
před samotnou extrakcí.
VLOŽENÍ DRŽÁKU FILTRU
Vložte držák fi ltru pod spařovací hlavu
tak, aby rukojeť byla zarovnaná s "INSERT"
nápisem na spařovací hlavě. Vložte držák
do spařovací hlavy a otočte jím ve směru
šipky, tedy ke středu spařovací hlavy, dokud
neucítíte odpor.
EXTRAKCE KÁVY
• Vložte předehřáté šálky pod držák
a stiskněte tlačítko pro 1 nebo 2 šálky.
• Káva začne vytékat po asi 4 - 8 sekundách
(doba extrakce) a měla by dosahovat
konsistence kapajícího medu.
• Pokud voda začne vytékat po méně než
3 sekundách, je možné, že máte buď
málo kávy ve fi ltru, nebo je káva namletá
příliš na hrubo. Toto je podextrahovaná
káva.
• Pokud voda začne vytékat po méně než
10 sekundách, je možné, že máte buď
málo kávy ve fi ltru, nebo je káva namletá
příliš na hrubo. Toto je pře-extrahovaná
káva.
Lahodná káva je dosažena perfektním
vyvážením mezi sladkostí, kyselostí
a hořkostí.
Chuť vaší kávy závisí na mnoha faktorech,
jako jsou typ kávových zrn, stupeň pražení,
čerstvost, hrubost nebo jemnost mleté kávy,
dávkování mleté kávy a tlak při upěchování.
Zohledněte tyto faktory při přípravě kávy,
abyste dosáhli té pravé chuti.
NAPĚNĚNÍ MLÉKA
Jsou dvě fáze napěnění mléka, napěnění
a ohřátí. Tyto dvě fáze je nejlépe propojit
v jednu s cílem získat hedvábně jemné mléko
o správné teplotě.
• Vždy používejte čerstvé studené mléko.
• Naplňte nádobku na napěnění až po "V"
v dolní části hubice.
• Umístěte konec parní trysky nad
odkapávací misku a otočte ovladač páry
a horké vody do polohy pára a vyčkejte,
až bude pára silně unikat.
• Otočte ovladač zpět do polohy vypnuto
pro přerušení, poté do 8 sekund vložte
konec parní trysky do mléka a otočte
ovladač do polohy páry.
• Ponořte konec parní trysky 1-2cm pod
hladinu mléka, blíže k pravé straně
nádobky v úhlu 45 stupňů.
• Udržujte konec parní trysky těsně pod
hladinou mléka, dokud mléko nezačne
vířit po směru hodinových ručiček
a nezačne se spirálově otáčet.
• Pomalu vynořte trysku těsně ke hladině
mléka, zatímco se mléko otáčí. Tryska
se tak dostane těsně ke hladině mléka
a začne do mléka pouštět vzduchové
bublinky. Můžete rovněž opatrně
vysunout konec parní trysky nad hladinu,
abyste zrychlili cirkulaci mléka.
• Udržujte konec parní trysky pod nebo
těsně u hladiny a cirkulaci mléka. Pěňte
mléko, dokud nedosáhnete příslušného
objemu.