Electrolux EMC28950S - Příručka (Stránka 25)

EMC2895OS CS 25
Velikost bochníku a jeho tvar
Problém Možná příčina Řešení
Byl zvolen recept pro
celozrnný chléb Normální celozrnný chléb je menší
než chléb bílý kvůli menšímu
obsahu proteinu tvořícímu gluten v
celozrnné mouce.
Byl zvolen recept pro
rychlý chléb Za normální situace je výsledkem
tohoto receptu menší chléb
Nedostatek tekutiny Zvětšete množství tekutiny o 15ml
Přidáno malé množství
cukru nebo nebyl přidán
žádný cukr Přísady přidávejte dle údajů v
receptu
Byl použit špatný typ
mouky Pravděpodobně jste použili
víceúčelovou nebo hladkou
mouku. Tento typ mouky má
nižší obsah glutenu než mouka
hrubá (chlebová). Nepoužívejte
víceúčelovou mouku pro
přípravu chleba.
Byl použit špatný typ
droždí Nejlepších výsledků dosáhnete,
použijete-li sušené droždí
určené speciálně pro domácí
pekárny chleba.
Nedostatečné množství
droždí nebo příliš staré
droždí Odměřte doporučené množství a
zkontrolujte datum spotřeby na
balení
Chléb dostatečně
nevykynul
Droždí přišlo do styku s
cukrem před procesem
hnětení Při jejich přidávání do formy na
chléb se ujistěte, že jsou tyto
přísady oddělené.
Nebylo přidáno žádné
droždí nebo je droždí příliš
staré
Přidejte přísady a zkontrolujte
datum spotřeby
Příliš horká tekutina Používejte vlažnou, nikoliv
horkou tekutinu
Bylo přidáno příliš velké
množství soli Použijte doporučené množství
Plochý bochník
bez vykynutí
Pokud jste použili
odložený start, droždí se
dostalo do styku s vodou
před tím, než začal proces
přípravy chleba
Do rohů formy vložte suché
přísady.
Chraňte droždí před kontaktem
s tekutinami tak, že uprostřed
suchých přísad vytvoříte důlek.