Siemens HB23GB550J - Příručka (Stránka 16)

16
Otestovali jsme pro vás v našem kuchyňském studiu
Zde naleznete výběr pokrmů a pro ně vhodná nastavení. Je zde
uvedeno, jaký druh ohřevu a jaká teplota je pro příslušný pokrm
nejvhodnější. Dozvíte se, které příslušenství máte použít a do
jaké výšky je třeba ho zasunout. Dostanete od nás tipy
k nádobám a přípravě pokrmů.
Upozornění
■
Hodnoty uvedené v tabulkách platí vždy pro studenou
a prázdnou troubu.
Troubu předehřívejte pouze tehdy, pokud je to v tabulkách
uvedeno. Papír na pečení pokládejte na příslušenství až po
předehřátí.
■
Časové údaje v tabulkách jsou orientační hodnoty. Závisí na
kvalitě a vlastnostech potravin.
■
Používejte příslušenství, které je součástí dodávky. Doplňující
příslušenství obdržíte jako zvláštní příslušenství ve
specializované prodejně nebo u zákaznického servisu.
Před použitím trouby vyjměte z varného prostoru příslušenství
a nádoby, které nepotřebujete.
■
Při vyjímání horkého příslušenství nebo nádoby z trouby
používejte vždy chňapku.
Koláče a pečivo
Pečení na jedné úrovni
Pro pečení koláčů je nejvhodnější horní/dolní ohřev
% .
Pokud pečete pomocí 3D-horkého vzduchu : , použijte pro
příslušenství následující výšky zasunutí:
■
Koláče ve formě: výška 2
■
Koláče na plechu: výška 3
Pečení na více úrovních
Používejte 3D-horký vzduch
: .
Výšky zasunutí při pečení na 2 úrovních:
■
Univerzální vysoký plech: výška 3
■
Plech na pečení: výška 1
Výšky zasunutí při pečení na 3 úrovních:
■
Plech na pečení: výška 5
■
Univerzální vysoký plech: výška 3
■
Plech na pečení: výška 1
Zároveň zasunuté plechy nemusí být hotové současně.
V tabulkách jsou uvedeny četné návrhy pro přípravu pokrmů.
Pokud pečete ve třech truhlíkových formách současně,
postavte je na rošty tak, jak je znázorněno na obrázku.
Formy na pečení
Nejvhodnější jsou tmavé kovové formy na pečení.
Při použití světlých tenkostěnných kovových forem na pečení
nebo skleněných forem se doba pečení prodlužuje a koláč
nezhnědne tak rovnoměrně.
Pokud chcete použít silikonové formy, řiďte se podle pokynů
a receptů výrobce. Silikonové formy jsou často menší než
normální formy. Množství těsta a přísad může být odlišné.
Tabulky
V tabulkách najdete optimální druh ohřevu pro různé koláče
a pečivo. Teplota a doba pečení závisí na množství
a vlastnostech těsta. Z tohoto důvodu jsou v tabulkách
uvedena různá rozmezí. Nejprve vyzkoušejte nižší hodnotu.
Nižší teplota podmiňuje stejnoměrnější hnědnutí. Pokud je to
nutné, příště nastavte vyšší teplotu.
Když troubu předehřejete, doba pečení se zkrátí o 5 až 10
minut.
Další informace naleznete v části Tipy pro pečení, uvedené za
tabulkami.
Koláče ve formě Forma Výška Druh
ohřevu
Teplota ve °C Doba trvání
v min
třený koláč, jednoduchý věncovitá/truhlíková forma 2 : 160-180 50-60
3 truhlíkové formy 3+1 : 140-160 60-80
třený koláč, jemný věncovitá/truhlíková forma 2 % 150-170 65-75
dortový korpus, třené těsto koláčová forma 3 % 160-180 20-30
jemný ovocný koláč, třené těsto dortová/bábovková forma 2 % 160-180 50-60
piškotový korpus, 2 vejce (předehřát) koláčová forma 2 % 160-180 20-30
piškotový dort, 6 vajec (předehřát) dortová forma 2 % 160-180 40-50
korpus z křehkého těsta s okrajem dortová forma 1 % 170-190 25-35
ovocný nebo tvarohový dort, korpus
z křehkého těsta*
dortová forma 1 % 170-190 70-90
švýcarský koláč plech na pizzu 1 % 220-240 35-45
bábovka bábovková forma 2 % 150-170 60-70
pizza, tenké těsto, málo obložená (pře-
dehřát)
plech na pizzu 1 % 250-270 10-15
pikantní koláče* dortová forma 1 % 180-200 45-55
* Koláč nechte cca 20 minut vychladnout ve vypnuté, zavřené pečicí troubě.