Maso – Siemens HB23GB550J Uživatelská příručka
Stránka 19
19
Grilujte pokud možno kousky o stejné tloušťce. Tak se opečou
rovnoměrně a zůstanou hezky šťavnaté.
Grilované kousky po
Z
doby grilování obraťte.
Steaky solte teprve po grilování.
Grilované kousky pokládejte přímo na rošt. Když grilujete jediný
kousek, je nejlépe ho položit do střední části roštu.
Do výšky 1 zasuňte ještě univerzální vysoký plech. Šťáva
z masa se v něm zachytí a pečicí trouba zůstane čistší.
Plech na pečení nebo univerzální vysoký plech nezasouvejte při
grilování do výšky 4 nebo 5. Vlivem velkého tepla by mohlo
dojít k jeho deformaci a při vyjímání k poškození varného
prostoru.
Grilovací topné těleso se stále znovu zapíná a vypíná. Nejedná
se o závadu. Jak často k tomu dochází, závisí na nastaveném
stupni grilování.
Maso
Kusy masa v polovině doby obraťte.
Když je pečeně hotová, měla by se nechat ještě 10 minut ve
vypnuté, zavřené troubě. Tak se lépe rozloží šťáva z masa.
Po upečení zabalte roastbeef do alobalu a nechte 10 minut
v pečicí troubě odpočinout.
U vepřové pečeně s kůží tuto kůži křížem nařízněte. Pečeni
položte do nádoby nejprve kůží dolů.
Maso
Hmotnost
Příslušenství
a nádoba
Výška
Druh
ohřevu
Teplota ve °C,
stupeň grilo-
vání
Doba trvání
v min
Hovězí maso
dušená hovězí pečeně
1,0 kg
přiklopená
2
%
210-230
100
1,5 kg
2
%
200-220
120
2,0 kg
2
%
190-210
140
hovězí svíčková, středně prope-
čená
1,0 kg
odklopená
2
%
210-230
60
1,5 kg
2
%
200-220
80
roastbeef, středně propečený
1,0 kg
odklopená
1
4
220-240
60
steaky, silné 3 cm, středně pro-
pečené
rošt + univerzální
vysoký plech
5+1
(
3
15
Telecí maso
telecí pečeně
1,0 kg
odklopená
2
%
190-210
110
1,5 kg
2
%
180-200
130
2,0 kg
2
%
170-190
150
telecí kolínko
1,5 kg
odklopená
2
%
210-230
140
Vepřové maso
pečeně bez kůže (např. krkovice) 1,0 kg
odklopená
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
pečeně s kůží (např. plec)
1,0 kg
odklopená
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
vepřová panenka
500 g
rošt + univerzální
vysoký plech
3+1
4
220-230
30
vepřová pečeně, libová
1,0 kg
odklopená
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
uzené kotlety s kostí
1,0 kg
přiklopená
2
%
200-220
70
steaky, silné 2 cm
rošt + univerzální
vysoký plech
5+1
(
3
20
vepřové medailonky, silné 3 cm
rošt + univerzální
vysoký plech
5+1
(
3
10
Jehněčí maso
jehněčí hřbet s kostí
1,5 kg
odklopená
2
4
190
60
jehněčí kýta bez kosti, středně
propečená
1,5 kg
odklopená
1
4
150-170
120
Zvěřina
srnčí hřbet s kostí
1,5 kg
odklopená
2
%
200-220
50
srnčí kýta bez kosti
1,5 kg
přiklopená
2
%
210-230
100
pečeně z divočáka
1,5 kg
přiklopená
2
%
180-200
140