Catler GR 8012 - Příručka (Stránka 23)

R3
POKRMY Z HOVĚZÍHO MASA
POKRMY Z HOVĚZÍHO MASA
AUSTRALSKÝ BURGER (4 porce)
500 g mletého hovězího masa
1 šálek čerstvé strouhanky
1 malá cibule, oloupaná a nakrájená najemno
1 lžička rozmačkaného česneku
1 lžíce sušené petrželové natě
1 vejce, rozklepnuté
Opečte a podávejte s:
4 plátky slaniny
4 ks pečiva na hamburgery nebo celozrnné
žemle
1 ks 250 g konzervy plátků červené řepy, slité
2 zralá rajčata, nakrájená na tenké plátky
kečup
4 plátky čedaru
1/4 nakrájeného ledového salátu
1. Grilovací desky nechte předehřát. Jakmile
zhasne červený indikátor, můžete začít
s grilováním.
2. Ve větší míse smíchejte všechny přísady
a dobře promíchejte. Z mletého masa
vytvarujte 4 placičky.
3. Placičky položte na spodní desku grilu
a horní desku přiklopte. Nastavte výšku
grilu dle síly placiček. Grilujte je 4-5 minut.
4. Na spodní desku položte slaninu.
Rozpůlené žemle lehce potřete máslem
nebo margarínem.
5. Na půlku žemle položte opečenou placičku,
na ni slaninu, řepu, rajče, sýr a pokapte
kečupem. Pak přidejte ledový salát
a přiklopte druhou půlkou žemle.
Ihned podávejte.
MARINOVANÝ STEAK NEW YORK (4 porce)
4 steaky z roštěné - 3 cm vysoké
1 šálek červeného vína
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce hořčice (Dijon)
1 lžička drceného česneku
1. V nádobě, která je opatřena uzavíratelným
víčkem, smíchejte víno, olej, hořčici
a česnek. Nádobu uzavřete a dobře
protřepejte. Vložte steaky do mělké mísy,
nedoporučujeme z plastu nebo hliníku,
a zalijte marinádou.
2. Nechte marinovat při pokojové teplotě
30 až 60 minut.
3. Grilovací desky nechte předehřát. Jakmile
zhasne červený indikátor, můžete začít
s grilováním.
4. Steaky vyjměte z marinády a položte na
spodní desku grilu a horní desku přiklopte.
5. Grilujte 3 minuty, aby byly středně
propečené.
6. Podávejte s bramborovou kaší a čerstvým
křupavým salátem.