MORA MORAVIA KS 948 6MW - Příručka (Stránka 22)

244223
Tabulka nastavení pro pečení pečiva při použití kombinace horkého vzduchu a spodního
topného tělesa
Druh pečiva Drážka
(zespodu)
Teplota (°C) Doba pečení
(minuty)
Tvarohový koláč (750 g tvarohu)
– máslové pečivo 2 150-160 65-80
Pizza * – kynuté těsto 2 200-210 15-20
Slaný koláč – křehké křupavé těsto 2 180-200 35-40
Jablkový závin s posypkou
– kynuté těsto 2 150-160 35-40
Ovocný koláč – míchané těsto 2 150-160 45-55
Jablkový koláč – listové těsto 2 170-180 45-65
Tabulka nastavení pro pečení pečiva při použití spodního a horního topného tělesa s ventilátorem
Druh pečiva Drážka
(zespodu)
Teplota (°C) Doba pečení
(minuty)
Sladká pečiva
Mramorová buchta, bábovka
1 150-160 50-60
Buchta v hranatém pekáči 1 150-160 55-65
Buchta v dortové formě 1 150-160 45-55
Tvarohový koláč v dortové formě 1 150-160 65-75
Ovocná buchta, křehké těsto 1 160-170 45-65
Ovocný koláč s polevou 1 160-170 55-65
Biskvitový dort* 1 150-160 25-35
Buchta s posypkou 2 160-170 25-35
Ovocná buchta, míchané těsto 2 150-160 45-60
Třešňový koláč 2 150-160 30-40
Piškotová roláda* 2 160-170 15-23
Buchta z míchaného těsta 2 150-160 25-35
Kynutá pletýnka, věnec 2 160-170 35-45
Vánoční chlebíček 2 150-160 45-65
Jablkový závin 2 160-170 50-60
Koblihy 1 150-160 35-45
Pikantní pečivo
Slaný koláč
1 170-180 45-55
Pizza* 2 190-200 20-25
Chléb 2 170-180 50-60
Rohlíky* 2 180-190 15-20
Drobné pečivo
Piškoty z křehkého těsta *
2 150-160 15-25
Stříkané piškoty * 2 150-160 15-25
Kynuté drobné pečivo 2 160-170 18-23
Pečivo z listového těsta 2 170-180 20-30
Větrníky (pečivo plněné krémem) 2 170-180 20-30
Zmražené pečivo
Jablkový, tvarohový závin
2 170-180 50-70
Tvarohový dort 2 160-170 65-85
Pizza 2 170-180 20-30
Poznámka: Číslo drážky určuje místo, kde má být položen mělký pekáč nebo forma.
22