DE DIETRICH DOP1190 - Příručka (Stránka 25)

CS
25
NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S.
Č Čo ok ko ollá ád do ov vй й k ko ollá áč čk ky y
12 samostatných hliníkových formiček
60 g másla
200 g hořké čokolády (přes 50 % kakaa).
100 g práškového cukru
4 vejce
1 pytlík sušených kvasnic
70 g prosité mouky.
Na velmi mírném ohni rozpusťte čokoládu s cukrem. Rozmíchejte vaječné žloutky s cukrem do
hladka. Přidejte mouku, rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec kvasnice. Ušlehejte sníh
z bílků a opatrně přidejte do směsi. Vymažte a mírně vysypte moukou hliníkové formičky a
nalijte do nich těsto (tak, aby nepřeteklo přes okraj). Položte formičky na pečící plech a nastavte
„DROBNÉ PEČIVO“. Vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Podávejte s vanilkovým krémem
nebo kokosovou zmrzlinou
S Su uffllé é
Základ bešamelu:
1/2 litru mléka
60g mouky
100g másla
4 vaječné žloutky + sníh z bílků
sůl, pepř, muškátový oříšek.
Podle druhu suflé přidejte 150 g nastrouhaného sýru ementálského typu nebo 1kg rozmačkaného
vařeného špenátu nebo 1kg uvařeného rozmačkaného květáku nebo 150 g zbytku rozmačkané vařené
ryby nebo 150 g nasekané šunky.