Bosch HCE744353 - Příručka (Stránka 95)

25
Tabuľka varenia
V nasledujúcej tabuľke nájdete niekoľko príkladov.
Časy tepelnej úpravy a varné stupne sú závislé od druhu,
hmotnosti a kvality jedla. Preto sú možné odchýlky.
Pri ohrievaní husté jedlo pravidelne miešajte.
Pre uvedenie do varu používajte varný stupeň 9.
Stupeň
varenia
Čas tepelnej
úpravy v
minútach
Rozpúšťanie
čokoláda, poleva, želatína
maslo
1
1-2
-
-
Ohrievanie a udržiavanie teploty
jedlo z jedného hrnca (napr. šošovica)
mlieko**
1-2
1-2
-
-
Pomalé varenie, varenie na miernom ohni
knedličky
ryby
biele omáčky, napr. bešamelová omáčka
4*
3*
1
20-30 min.
10-15 min.
3-6 min.
Varenie, varenie v pare, dusenie
ryža (s dvojitým množstvom vody)
lúpané zemiaky
zemiaky v slanej vode
cestoviny, rezance
jedlo z jedného hrnca, polievky
zelenina
zelenina, mrazená
varenie v tlakovom hrnci
3
3-4
3-4
5*
3-4
3-4
3-4
3-4
15-30 min.
25-30 min.
15-25 min.
6-10 min.
15-60 min.
10-20 min.
10-20 min.
-
Dusenie
rolády
dusené mäso
guláš
3-4
3-4
3-4
50-60 min.
60-100 min.
50-60 min.
* varenie bez pokrievky
** bez pokrievky