Drůbež, Druhy ohřevu – Siemens HB38GB590 Uživatelská příručka
Stránka 31
31
Drůbež
Hmotnosti uvedené v tabulce se vztahují na drůbež bez nádivky
připravenou k pečení.
Celou drůbež položte na rošt nejprve prsní stranou dolů. Po
uplynutí
Z
uvedené doby obraťte.
Kusy pečeně, jako krůtí roládu nebo krůtí prsa, po uplynutí
poloviny uvedené doby obraťte. Části drůbeže obraťte po
uplynutí
Z
doby.
U kachny nebo husy propíchněte kůži pod křídly. Tuk tak může
vytékat.
Drůbež bude opečená obzvláště dokřupava, když ji ke konci
doby pečení potřete máslem, slanou vodou nebo
pomerančovou šťávou.
Druhy ohřevu:
■
%
= horní/dolní ohřev
■
4
= gril scirkulací vzduchu
■
(
= velkoplošný gril
Vepřové maso
pečeně bez kůže
(např. krkovice)
1,0 kg
odklopená
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
pečeně s kůží (např. plec)
1,0 kg
odklopená
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
vepřová panenka
500 g
rošt + univerzální
vysoký plech
3+1
4
230-240
30
vepřová pečeně, libová
1,0 kg
odklopená
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
uzené kotlety skostí
1,0 kg
přiklopená
2
%
210-230
70
steaky, silné 2 cm
rošt + univerzální
vysoký plech
5+1
(
3
15
vepřové medailonky, silné 3 cm
rošt + univerzální
vysoký plech
5+1
(
3
10
Jehněčí maso
jehněčí hřbet skostí
1,5 kg
odklopená
2
4
190-210
60
jehněčí kýta bez kosti, středně
propečená
1,5 kg
odklopená
1
4
160-180
120
Zvěřina
srnčí hřbet skostí
1,5 kg
odklopená
2
%
200-220
50
srnčí kýta bez kosti
1,5 kg
přiklopená
2
%
210-230
100
pečeně zdivočáka
1,5 kg
přiklopená
2
%
180-200
140
jelení pečeně
1,5 kg
přiklopená
2
%
180-200
130
králík
2,0 kg
přiklopená
2
%
220-240
60
Mleté maso
sekaná
z 500g
masa
odklopená
1
4
180-200
80
Párky
párky
rošt + univerzální
vysoký plech
4+1
(
3
15
Maso
Hmotnost
Příslušenství aná-
doba
Výška
Druh
ohřevu
Teplota ve °C,
stupeň grilo-
vání
Doba trvání
v min
Drůbež
Hmotnost
Příslušenství aná-
doba
Výška
Druh
ohřevu
Teplota ve °C,
stupeň grilo-
vání
Doba trvání
v min
kuře, celé
1,2 kg
rošt
2
4
220-240
60-70
brojler, celý
1,6 kg
rošt
2
4
210-230
80-90
půlky kuřete
po 500 g
rošt
2
4
220-240
40-50
části kuřete
po 150 g
rošt
3
4
210-230
30-40
části kuřete
po 300 g
rošt
3
4
210-230
35-45