Siemens HB36G4580 - Příručka (Stránka 24)

24
Zvěřina
Zvěřinu můžete obložit špekem, maso zůstane šťavnatější, ale
nezhnědne tolik. Pro jemnější chuť můžete nechat zvěřinu před
pečením přes noc v chladničce naloženou v podmáslí, víně
nebo octu.
Pokud pečete více zaječích kýt, nastavte hmotnost nejtěžší kýty.
Králíka můžete péct také naporcovaného. Nastavte celkovou
hmotnost.
Ryby
Ryby očistěte, okyselte a osolte jako obvykle.
U dušené ryby přidejte tekutinu, např. víno nebo citronovou
šťávu, do výšky ½ cm.
Pečená ryba: Rybu obalte v mouce a potřete rozpuštěným
máslem.
Celá ryba se podaří nejlépe, když ji budete péct v nádobě
v poloze na břiše. To znamená hřbetní ploutví nahoru. Aby ryba
dobře držela, vložte do otvoru v břiše rozříznutý brambor nebo
malou žáruvzdornou nádobku.
U více ryb nastavte celkovou hmotnost. Ryby ale musí být
přibližně stejně velké nebo stejně těžké. Příklad: dva pstruzi
o hmotnosti 0,6 kg a 0,5 kg. Nastavte 1,1 kg.
Eintopf
Můžete kombinovat různé druhy masa a čerstvou zeleninu.
Maso nakrájejte na přiměřeně velké kousky. Části kuřete již
dále nekrájejte.
K masu přidejte stejné až dvojnásobné množství zeleniny.
Příklad: K 0,5 kg masa přidejte 0,5 kg až 1 kg čerstvé zeleniny.
Pokud má být maso opečené dohněda, dejte ho do pekáče
jako poslední přísadu na zeleninu. Pokud chcete, aby bylo
opečené méně dohněda, maso a zeleninu smíchejte.
U eintopfu s masem nastavte hmotnost masa. Pokud má být
zelenina měkčí, nastavte celkovou hmotnost.
Na zeleninový eintopf jsou vhodné tvrdší druhy zeleniny,
např. mrkev, zelené fazole, bílé zelí, celer a brambory. Čím
menší kousky zeleniny nakrájíte, tím bude měkčí. Aby nebyla
zelenina příliš hnědá, zalijte ji tekutinou.
telecí maso
pečeně, čerstvá, libová
např. vrchní šál, ořech
P10 0,5-3,0 ano hmotnost masa
pečeně, čerstvá, libová, prorostlá
např. ramínko, krkovice P11 0,5-3,0 trochu hmotnost masa
koleno s kostí, čerstvé P12 0,5-2,5 ano hmotnost masa
jehněčí maso
kýta, čerstvá, bez kosti, propečená
P13 0,5-2,5 trochu hmotnost masa
kýta, čerstvá, bez kosti, středně prope-
čená
P14 0,5-2,5 ne hmotnost masa
kýta, čerstvá, s kostí, propečená P15 0,5-2,5 trochu hmotnost masa
kýta, zmrazená bez kosti, propečená P16* 0,5-2,0 trochu hmotnost masa
kýta, zmrazená s kostí, propečená P17* 0,5-2,0 trochu hmotnost masa
Programy Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
zvěřina Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
jelení pečeně, čerstvá
např. plec, hrudí P18 0,5-3,0 ano hmotnost masa
srnčí kýta, bez kosti, čerstvá P19 0,5-3,0 ano hmotnost masa
zaječí kýta s kostí, čerstvá P20 0,3-0,6 ano hmotnost masa
králík, čerstvý P21 0,5-3,0 ano hmotnost masa
Programy Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
ryby
pstruh, čerstvý, dušený
P22* 0,3-1,5 ano celková hmotnost
pstruh, čerstvý, pečený P23* 0,3-1,5 ne celková hmotnost
treska, čerstvá, dušená P24* 0,5-2,0 ano celková hmotnost
treska, čerstvá, pečená P25* 0,5-2,0 ne celková hmotnost
Programy Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
eintopf
s masem
např. Pichelsteinský eintopf
P26 0,3-3,0 ano hmotnost masa