Siemens HB36G4580 - Příručka (Stránka 27)

27
Pokud pečete ve třech truhlíkových formách současně,
postavte je na rošty tak, jak je znázorněno na obrázku.
Formy na pečení
Nejvhodnější jsou tmavé kovové formy na pečení.
Při použití světlých tenkostěnných kovových forem na pečení
nebo skleněných forem se doba pečení prodlužuje a koláč
nezhnědne tak rovnoměrně.
Pokud chcete použít silikonové formy, řiďte se podle pokynů
a receptů výrobce. Silikonové formy jsou často menší než
normální formy. Množství těsta a přísad může být odlišné.
Tabulky
V tabulkách najdete optimální druh ohřevu pro různé koláče
a pečivo. Teplota a doba pečení závisí na množství
a vlastnostech těsta. Z tohoto důvodu jsou v tabulkách
uvedena různá rozmezí. Nejprve vyzkoušejte nižší hodnotu.
Nižší teplota podmiňuje stejnoměrnější hnědnutí. Pokud je to
nutné, příště nastavte vyšší teplotu.
Když troubu předehřejete, doba pečení se zkrátí o 5 až 10
minut.
Další informace naleznete v části Tipy pro pečení, uvedené za
tabulkami.
Upozornění: Kvůli vysoké vlhkosti může při hydro-pečení ' na
vnitřním skle pečicí trouby vznikat kondenzovaná voda. Dvířka
pečicí trouby otevírejte opatrně, uniká horká pára.
Koláče ve formě Forma Výška Druh
ohřevu
Teplota ve °C Doba trvání
v min
třený koláč, jednoduchý věncovitá/truhlíková forma 2 : 160-180 50-60
3 truhlíkové formy 3+1 : 140-160 60-80
třený koláč, jemný věncovitá/truhlíková forma 2 % 150-170 60-70
dortový korpus, třené těsto koláčová forma 3 % 160-180 20-30
jemný ovocný koláč, třené těsto dortová/bábovková forma 2 % 160-180 50-60
piškotový korpus, 2 vejce (předehřát) koláčová forma 2 ' 160-180 20-30
piškotový korpus, 6 vajec (předehřát) dortová forma 2 ' 160-180 40-50
korpus zkřehkého těsta sokrajem dortová forma 1 % 180-200 25-35
ovocný nebo tvarohový dort, korpus
zkřehkého těsta*
dortová forma 1 % 160-180 70-90
švýcarský koláč plech na pizzu 1 % 220-240 35-45
bábovka bábovková forma 2 % 150-170 60-70
pizza, tenké těsto, málo obložená (pře-
dehřát)
plech na pizzu 1 % 280-300 10-15
pikantní koláče* dortová forma 1 % 170-190 45-55
* Koláč nechte cca 20 minut vychladnout ve vypnuté, zavřené pečicí troubě.
Koláče na plechu Příslušenství Výška Druh
ohřevu
Teplota ve °C Doba trvání
v min
třené těsto se suchou horní vrstvou plech na pečení 2 ' 170-190 20-30
univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 150-170 35-45
třené těsto se šťavnatou horní vrstvou,
ovocem
univerzální vysoký plech 2 % 170-190 25-35
univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 140-160 40-50
kynuté těsto se suchou horní vrstvou plech na pečení 3 ' 170-190 25-35
univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 150-170 35-45
kynuté těsto se šťavnatou horní vrstvou,
ovocem
univerzální vysoký plech 3 % 160-180 40-50
univerzální vysoký plech +
plech na pečení
3+1 : 150-160 50-60
křehké těsto se suchou horní vrstvou plech na pečení 1 % 180-200 20-30
křehké těsto se šťavnatou horní vrstvou,
ovocem
univerzální vysoký plech 2 % 160-180 60-70
švýcarský koláč univerzální vysoký plech 1 % 210-230 40-50
piškotová roláda (předehřát) plech na pečení 2 ' 170-190 15-20
vánočka z 500g mouky plech na pečení 2 ' 180-200 25-35