Catler BL 8011 - Příručka (Stránka 22)

R3
DIPY, DRESSINGY A OMÁČKY
Dip z lilků
asi 2 šálky
2 velké lilky
2 stroužky česneku
1 lžíce citrónové šťávy
2 – 3 lžíce olivového oleje
1 lžička mořské soli
½ lžičky mletého kmínu
2 lžíce čerstvě nasekané petrželky
pepř
toastový nebo arabský chléb
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Nakrájejte
lilky na plátky. Pokapejte lilky zlehka
olivovým olejem. Vložte do zapékací mísy
nebo na plech a vložte do trouby. Nechte
péct asi 40 minut, dokud slupka nezačne
hnědnout.
2. Přidejte k lilku česnek a pečte, dokud
nebude česnek měkký, slupka lilku tmavá
a nezačnou se na ní tvořit puchýře.
Vyjměte z trouby.
3. Vložte lilky do plastového sáčku a nechte
stranou, dokud nevychladnou.
4. Odstraňte z lilků slupku a nakrájejte
dužinu na rovnoměrné kousky. Vložte
do nádoby mixéru společně s česnekem,
citrónovou šťávou, olivovým olejem, solí
a kmínem. Na nádobu mixéru nasaďte
víko.
5. Vyberte rychlost 3/BLEND a mixujte,
dokud nebude směs téměř hladká.
Setřete strany nádoby na mixování,
pokud bude třeba.
6. Přendejte směs do misky a zamíchejte
petrželku, dochuťte pepřem.
7. Podávejte chlazené s opečeným
toastovým chlebem, s čerstvým nebo
opečeným arabským chlebem (nejlépe
libanonský chléb).
Dip z pečené řepy
asi 2 šálky
2 středně veliké řepy
1 hlavu česneku
2 lžičky citrónové šťávy
1 lžíce ředkviček
¼ šálku olivového oleje
sůl a pepř
turecký chléb
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Dobře
omyjte řepu a vysušte do sucha.
Odřízněte vršek hlavy česneku, vložte
řepu a česnek do zapékací mísy nebo
na plech a pokapejte olivovým olejem.
Pečte asi 30 minut, poté vyjměte
česnek a otočte řepu. Pečte dalších
15 – 20 minut, dokud řepy nezměknou.
Poté vyjměte řepy z trouby a nechte
stranou zcela vychladnout.
2. Jakmile řepy vychladnou, oloupejte
je a nakrájejte na čtvrtiny. Vymačkejte
česnek ze slupky.
3. Vložte řepu, česnek a zbývající
ingredience do nádoby mixéru. Na
nádobu mixéru nasaďte víko. Vyberte
rychlost 2/CHOP a mixujte, dokud
nebude směs hladká. Setřete strany
nádoby na mixování, pokud bude třeba.
4. Podávejte chlazené s tureckým chlebem.
DIPY, DRESSINGY A OMÁČKY