Catler BL 8011 - Příručka (Stránka 29)

R10
MOUČNÍKY
Citrónový cheesecake
8 – 10 porcí
250 g máslových sušenek bez příchuti
125 másla, rozpuštěného
300 ml zakysané smetany
1 šálek cukru krystal
½ lžičky vanilkové extrakce
1 lžíce nasekané citrónové kůry
4 vejce
750 g krémového sýra, pokojová teplota,
nakrájený na kostky
1. Předehřejte troubu na 160°C. Formu
o průměru 23 cm vyložte pečícím
papírem. Sušenky vložte do nádoby
mixéru. Na nádobu mixéru nasaďte víko.
2. Zvolte program ICE CRUCH nebo PULSE
a mixujte, dokud nebudou sušenky
nasekány najemno. Vložte do formy
a přidejte máslo. Řádně smíchejte.
Vytvarujte směs sušenek a másla tak,
aby kopírovala tvar formy. K řádnému
upěchování můžete použít i sklenici. Je
třeba, aby byla směs sušenek a másla
řádně upěchována a rovnoměrně
rozprostřena po celé ploše i stranách
formy. Od horního okraje nechte asi 1 cm
volný. Vložte formu do lednice a nechte
vyhladnout asi na 10 minut.
3. Mezitím vložte do nádoby mixéru
zakysanou smetanu, cukr, vanilku,
citrónovou kůru a vejce. Na nádobu
mixéru nasaďte víko. Zvolte rychlost
5/PUREE a mixujte, dokud se ingredience
nespojí. Vypněte mixér a přidejte
polovinu krémového sýra. Nasaďte
víko a mixujte při rychlosti 5/PUREE
asi 30 sekund. Znovu vypněte mixér
a přidejte druhou polovinu sýra. Opět
nasaďte víko a mixujte také asi 30 sekund,
dokud není směs hladká. Nemixujte však
příliš dlouho.
4. Směs nalijte do formy. Formu vložte do
předehřáté trouby a pečte asi 1 ¼ až
1 ½, nebo dokud není směs ve středu
propečená. Vypněte troubu a nechte
koláč v ní. Dvířka troubu trochu
pootevřete. Nechte v troubě koláč
dojít asi tak 2 hodiny. Tím zabráníte
popraskání sýrové vrstvy. Nechte v lednici
vychladnout.