Catler JE 8011 Uživatelská příručka
Stránka 45
R12
RECEPTY S POUŽITÍM EXTRAKTORU PYRÉ – SALSY, ČERSTVÉ POCHOUTKY, OMÁČKY A DIPY
SALSA Z ČERSTVÝCH NEKTARINEK
cca 5 ½ šálku
750 g oloupaných a vypeckovaných
nektarinek
½ červené papriky, jemně nakrájená
a zbavená zrnek
½ malé červené feferony, jemně nakrájená
a zbavená zrnek
1 lžíce jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
2 lžíce jemně nakrájeného listového
koriandru
2 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce cukru
½ lžíce mletého kmínu
mořská sůl na dochucení
1. Nektarinky zpracujte pomocí extraktoru py-
ré.
2. Nalijte směs z nektarinek do mísy a přidejte
všechny ostatní ingredience.
3. Podle potřeby ochuťte solí.
Podávejte s rýží na kari nebo jako přílohu ke ku-
řecímu či rybímu masu.
OMÁČKA Z RAJSKÝCH JABLEK,
FEFERONŮ A PANCETY
4 porce
125 g jemně nakrájených plátků pancetty
(italská slanina)
1 kg čerstvých zralých rajských jablek,
vykrojených a rozčtvrcených
2 lžíce olivového oleje
3 středně velké cibule, rozkrájené na kostky
4 stroužky jemně nakrájeného česneku
½ malé zelené feferony, jemně nakrájené
a zbavené zrnek
2 lžičky cukru
mořská sůl a jemně mletý pepř
1.
Orestujte pancettu na pánvi do hněda
a křehka.
2.
Ponechte pancetu okapat na absorpčním
papíru a odložte ji stranou.
3. Zpracujte rajská jablka v odšťavňovači po-
mocí extraktoru pyré.
4. Na velké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibu-
li, česnek a feferony a tuto směs restujte na
mírném ohni po dobu cca 10 minut.
5. Přidejte rajská jablka a cukr a přiveďte směs
k varu.
6. Snižte plamen a vařte na mírném ohni bez
pokličky po dobu cca 35 minut, nebo dokud
omáčka nezhoustne a rajská jablka nebudou
uvařena.
7. Podle potřeby ochuťte solí a pepřem.
8. Přidejte pancettu, směs zamíchejte a podá-
vejte s horkými uvařenými těstovinami.
DIP Z ČERVENÉ ŘEPY A PAŽITKY
cca 3 šálky
850 g konzervované malé červené řepy,
okapané
1
/
3
šálku nakrájené pažitky
1 stroužek drceného česneku
2
/
3
šálku sýru Mascarpone
1 lžíce citrónové šťávy
mořská sůl
čerstvě mletý černý pepř
1. Červenou řepu zpracujte pomocí extraktoru
pyré.
2. Směs z řepy nalijte do mísy.
3.
Přidejte pažitku, česnek, sýr Mascarpone,
citrónovou šťávu a směs zamíchejte.
4. Ochuťte solí a pepřem.
Podávejte s krekry a zeleninou.
RECEPTY S POUŽITÍM EXTRAKTORU PYRÉ – SALSY, ČERSTVÉ POCHOUTKY, OMÁČKY
A DIPY