Catler JE 8011 - Příručka (Stránka 47)

R14
RECEPTY S POUŽITÍM EXTRAKTORU PYRÉ – DEZERTY A OVOCNÉ POLEVY
DOMÁCÍ ZMRZLINA Z MANGA
6 porcí
400 g čerstvých kusů manga
½ šálku cukru
½ šálku smetany
2 lžíce čerstvé citrónové šťávy
1. Zpracujte mango pomocí extraktoru pyré.
2. Do zpracovaného manga přidejte cukr, sme-
tanu a citrónovou šťávu a směs důkladně
zamíchejte.
3. Nalijte směs do výrobníku zmrzliny a zpra-
cujte podle pokynů výrobce, nebo ji umís-
těte do nádoby pro mrazicí boxy a zakryjte
víkem. V případě potřeby můžete směs po-
nechat v mrazicím boxu jen tak dlouho, aby
zamrzla kolem okrajů.
4. Vyjměte směs z mrazicího boxu a našlehejte
ji vidličkou, aby se rozbily krystaly ledu.
5. Zakryjte směs víkem a umístěte znovu do
mrazicího boxu, dokud zcela nezmrzne.
TIP:
Zmrzlina z výrobníku bude krémovější a lahod-
nější.
ŠERBET Z ANANASU A MARACUJI
6 porcí
1 středně velký oloupaný ananas
8 ks maracuji s oddělenou dužinou
½ šálku cukrového sirupu (viz níže uvedený
recept)
1. Rozkrájejte oloupaný ananas na čtvrtky. Vy-
krojte střed a vyhoďte jej.
2. Rozkrájejte dále ananas na kusy.
3. Ananas společně s dužinou maracuji zpra-
cujte pomocí extraktoru pyré.
4. Do vyrobené ananasové směsi přidejte cuk-
rový sirup a zamíchejte.
5. Nalijte směs do výrobníku zmrzliny a zpra-
cujte podle pokynů výrobce, nebo ji umís-
těte do nádoby pro mrazicí boxy a zakryjte
víkem. Ponechte směs v mrazicím boxu, tak
dlouho, aby zamrzla kolem okrajů.
6. Vyjměte směs z mrazicího boxu a našlehejte
ji vidličkou, aby se rozbily krystaly ledu.
7. Zakryjte směs víkem a umístěte znovu do
mrazicího boxu, dokud zcela nezmrzne.
CUKROVÝ SIRUP
cca 3 šálky
3 šálky bílého cukru
2 šálky vody
1. Umístěte cukr a vodu do hrnce a vařte na
velmi mírném ohni za stálého míchání, do-
kud se cukr nerozpustí.
2. Nastavte středně nízký plamen a vařte směs
po dobu 5 minut.
3. Sejměte směs z ohně a ponechte ji zcela vy-
chladnout.
Uložte směs ve vzduchotěsné nádobě na chlad-
ném místě.
RECEPTY S POUŽITÍM EXTRAKTORU PYRÉ – DEZERTY A OVOCNÉ POLEVY