Bosch HBA23B150R nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 100)

42
K suchému mäsu pridajte malé množstvo tekutiny. Dno
nádoby by malo byť pokryté do výšky asi ½ cm.
K dusenému mäsu pridajte dostatočné množstvo tekutiny.
Dno nádoby by malo byť pokryté do výšky asi 1 - 2 cm.
Množstvo tekutiny závisí od druhu mäsa a materiálu, z
ktorého je vyrobená nádoba. Pokiaľ pripravujete mäso v
smaltovanom pekáči, je potrebné o niečo viac tekutiny, ako
keď pečiete v sklenenej nádobe.
Pekáče z nerezu nie sú veľmi vhodné. Mäso sa pečie
pomalšie a toľko nezozlatne. Nastavte vyššiu teplotu a/
alebo dlhší čas tepelnej úpravy.
Pri grilovaní predhrievajte rúru počas asi 3 minút, kým do
nej vložíte potraviny určené na grilovanie.
Grilujte vždy v zatvorenej rúre na pečenie.
Na grilovanie používajte pokiaľ je to možné kúsky potravín
rovnakej hrúbky. Tak rovnomerne zozlatnú a zostanú
rovnako šťavnaté. Kúsky potravín otočte po uplynutí ⅔
času grilovania.
Steaky osoľte až po grilovaní.
Kúsky potravín na grilovanie ukladajte priamo na rošt.
Jeden kúsok najlepšie ugrilujete, keď ho položíte do stredu
roštu.
Do výšky 1 zasuňte univerzálnu panvicu. Zachytí šťavu z
mäsa a rúra na pečenie zostane čistejšia.
Plech na pečenie alebo univerzálnu panvicu počas
grilovania nezasúvajte do výšky 4 alebo 5. V dôsledku
vysokej teploty sa môžu deformovať a pri vyberaní môžu
poškodiť priestor na pečenie.
Grilovacie teleso sa neustále zapína a vypína. To je
normálne. Ako často k tomu dochádza sa riadi nastaveným
grilovacím stupňom.
Pečenie
Grilovanie