Bosch HBA23B150R nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 99)

41
Mäso, hydina, ryby
Môžete používať akékoľvek žiaruvzdorné nádoby.
Pre veľké mäso je vhodná taktiež univerzálna panvica.
Najvhodnejšia je nádoba zo skla. Dbajte na to, aby
pokrievka dobre priliehala a dobre uzatvárala pekáč.
Pokiaľ používate smaltované pekáče, pridajte viac tekutiny.
V nerezovom pekáči mäso neupečiete tak do hneda a
mäso nemusí byť tak mäkké. Predĺžte čas tepelnej úpravy.
Údaje v tabuľkách:
Nádoba bez pokrievky = otvorená
Nádoba s pokrievkou = zatvorená
Nádobu ukladajte vždy do stredu roštu.
Horúce sklenené nádoby postavte na suchú podložku.
Pokiaľ je podložka mokrá alebo studená, môže sklo
prasknúť.
Nádoby
Drobné pečivo z kysnutého cesta sa
počas pečenia zlepuje.
Pečivo uložte na plech s rozostupom medzi jednotlivými kúskami
minimálne 2 cm. Tak bude mať pečivo dostatok miesta k nakysnutiu
a zozlatne po celom povrchu.
Piekli ste na viac úrovniach.
Na hornom plechu je pečivo tmavšie
ako na dolnom plechu.
Pri pečení na viac úrovniach vždy používajte 3D-horúci vzduch .
Súčasne vložené plechy však nemusia byť súčasne hotové.
Pri pečení šťavnatých koláčov
vzniká kondenzovaná voda.
Pri pečení môže dochádzať ku vzniku vodnej pary. Vodná para
sa môže zrážať na ovládacom paneli alebo na čelnej strane
priliehajúceho nábytku a ako kondenzovaná voda odkvapkávať.
Tento jav je fyzikálne podmienený.