Bosch HBA23B150R nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 98)

40
Chlieb a žemle Pri pečení chleba rúru na pečenie predhrejte, pokiaľ sa
neuvádza inak. Do horúcej rúry nikdy nelejte vodu.
Chlieb a žemle Príslušenstvo Výška Druh
ohrevu
Teplota
v °C
Čas
v minútach
Kysnutý chlieb z
1,2 kg múky
univerzálna panvica 2

270
200
5
30 - 40
Kvasnicový chlieb z
1,2 kg múky
univerzálna panvica 2

270
200
8
35 - 45
Chlebová placka univerzálna panvica 2

270 10 - 15
Žemle (nepredhrievajte) univerzálna panvica 3

200 - 220 20 - 30
Sladké žemle z
kysnutého cesta
univerzálna panvica 3

180 - 200 15 - 20
univerzálna panvica +
plech na pečenie
3 + 1 160 - 180 20 - 30
Tipy na pečenie
Chcete piecť podľa svojho
vlastného receptu.
Orientujte sa podľa podobných druhov pečiva v tabuľkách pečenia.
Ako zistíte, či je trený koláč
už prepečený.
Približne 10 minút pred uplynutím času pečenia uvedeného v
recepte zapichnite špajľu do koláča v mieste, kde je najvyšší. Ak po
vytiahnutí špajle na dreve nie je žiadne cesto, je koláč hotový.
Koláč sa zrazil. Nabudúce použite menej tekutiny alebo nastavte o 10 stupňov nižšiu
teplotu rúry na pečenie. Dodržiavajte čas trenia uvedený v recepte.
Koláč vybehol v strede veľmi do výšky
a na okrajoch je nižší.
Vymažte len dno otváracej formy. Po upečení koláč opatrne uvoľnite
nožom.
Koláč je na povrchu veľmi tmavý. Vložte ho o úroveň nižšie, zvoľte nižšiu teplotu a pečte koláč o niečo
dlhšie.
Koláč je veľmi suchý. Do hotového koláča urobte špáradlom niekoľko malých otvorov. Do
nich nakvapkajte trochu ovocnej šťavy alebo alkoholu. Nabudúce
zvoľte teplotu o 10 stupňov vyššiu a skráťte čas pečenia.
Chlieb alebo koláč (napr. tvarohový)
vyzerá dobre, ale vo vnútri je mazľavý
(vlhký, miestami sa zvyškom vody).
Nabudúce používajte trochu menej tekutiny a pečte trochu dlhšie
pri nižšej teplote. Pri koláčoch so šťavnatou hornou vrstvou najskôr
predpečte korpus. Posypte ho mandľami alebo strúhankou a potom
pridajte oblohu. Dodržiavajte recepty a čas pečenia.
Pečivo je nerovnomerne prepečené. Nastavte nižšiu teplotu; pečivo sa tak rovnomernejšie upečie. Citlivé
pečivo pečte s Horným/dolným ohrevom  na jednej úrovni.
Prečnievajúci papier na pečenie môže narušiť cirkuláciu vzduchu,
preto by mal vždy zodpovedať veľkosti plechu.
Ovocný koláč je dolu veľmi svetlý. Nabudúce koláč zasuňte o úroveň nižšie.
Ovocná šťava preteká. Nabudúce použite hlbšiu univerzálnu panvicu.