Bosch HBA23B150R nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 42)

42
K libovému masu přidejte malé množství tekutiny. Dno
nádoby by mělo být pokryto do výšky asi ½ cm.
K dušenému masu přidejte dostatečné množství tekutiny.
Dno nádoby by mělo být pokryto do výšky asi 1 - 2 cm.
Množství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu, ze
kterého je vyrobeno nádobí. Pokud připravujete maso ve
smaltovaném pekáči, je potřeba o něco více tekutiny, než
když pečete ve skleněném nádobí.
Pekáče z nerezu nejsou příliš vhodné. Maso se peče
pomaleji a tolik nezezlátne. Nastavte vyšší teplotu a/nebo
delší dobu tepelné úpravy.
Při grilování předehřívejte trouba po dobu asi 3 minut, než
do pečicí trouby vložíte potraviny určené ke grilování.
Grilujte vždy v uzavřené pečicí troubě.
Ke grilování používejte pokud možno kousky potravin
stejné tloušťky. Tak rovnoměrně zezlátnou a zůstanou
stejně šťavnaté. Kousky potravin otočte po uplynutí ⅔
doby grilování.
Steaky osolte teprve po grilování.
Kousky potravin ke grilování pokládejte přímo na rošt.
Jeden kousek nejlépe ugrilujete, když ho položíte
doprostřed roštu.
Do výšky 1 zasuňte univerzální pánev. Zachytí šťávu z
masa a pečicí trouba zůstane čistější.
Pečicí plech nebo univerzální pánev během grilování
nezasouvejte do výšky 4 nebo 5. V důsledku vysoké teploty
se mohou deformovat a při vyjímání mohou poškodit pečicí
prostor.
Grilovací těleso se neustále zapíná a vypíná. To je
normální. Jak často k tomu dochází se řídí nastaveným
grilovacím stupněm.
Pečení
Grilování