Bosch HBA23B150R nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 41)

41
Maso, drůbež, ryby
Můžete používat jakékoliv žáruvzdorné nádobí. Pro velké
pečeně je vhodná také univerzální pánev.
Nejvhodnější je nádobí ze skla. Dbejte na to, aby poklička
dobře přiléhala a dobře uzavírala pekáč.
Pokud používáte smaltované pekáče, přidejte víc tekutiny.
V nerezovém pekáči maso neupeče tak do hněda a maso
nemusí být tak měkké. Prodlužte dobu tepelné úpravy.
Údaje v tabulkách:
Nádobí bez pokličky = otevřené
Nádobí s pokličkou = uzavřené
Nádobí pokládejte vždy doprostřed roštu.
Horké skleněné nádobí odstavte na suchou podložku.
Pokud je podložka mokrá nebo studená, může sklo
prasknout.
Nádobí
Drobné pečivo z kynutého těsta se
během pečení slepuje.
Pečivo klaďte na plech s rozestupy mezi jednotlivými kousky
minimálně 2 cm. Tak bude mít pečivo dostatek místa k nakynutí a
zezlátne po celém povrchu.
Pekli jste na více úrovních.
Na horním plechu je pečivo tmavší
než na spodním plechu.
Při pečení na více úrovních vždy používejte 3D horký vzduch .
Současně vložené plechy však nemusí být současně hotovy.
Při pečení šťavnatých koláčů
vzniká kondenzovaná voda
Při pečení může docházet ke vzniku vodní páry. Vodní pára se
může srážet na ovládacím panelu nebo na čelní straně přiléhajícího
nábytku a jako kondenzovaná voda odkapávat. Tento jev je fyzikálně
podmíněn.