Catler JE 4011 - Příručka (Stránka 36)

R12
DEZERTY A OVOCNÉ POLEVY
DOMÁCÍ ZMRZLINA Z MANGA
400 g čerstvých kusů manga
½ šálku cukru
½ šálku smetany
2 lžíce čerstvé citrónové šťávy
1. Zpracujte mango pomocí extraktoru
pyré.
2. Do zpracovaného manga přidejte cukr,
smetanu a citrónovou šťávu a směs
důkladně zamíchejte.
3. Nalijte směs do výrobníku zmrzliny
a zpracujte podle pokynů výrobce, nebo
ji umístěte do nádoby pro mrazicí boxy
a zakryjte víkem. V případě potřeby
můžete směs ponechat v mrazicím boxu
jen tak dlouho, aby zamrzla kolem okrajů.
4. Vyjměte směs z mrazicího boxu
a našlehejte ji vidličkou, aby se rozbily
krystaly ledu.
5. Zakryjte směs víkem a umístěte znovu do
mrazicího boxu, dokud zcela nezmrzne.
TIP:
Zmrzlina z výrobníku bude krémovější
a lahodnější.
ZMRZLINA Z TROPICKÉHO OVOCE
1 košíček jahod s odstraněnými stopkami
¼ melounu Cantaloupe, nakrájený
a zbavený jader
2 oloupané banány
½ malého ananasu, oloupaný a vykrojený
4 ks maracuji
1. Pomocí extraktoru pyré vyrobte pyré
z jahod a nalijte je do formiček na
zmrzlinu.
2. Podobně vyrobte pyré z melounu
a přidejte je do formiček k již
vyrobenému pyré z jahod.
3. Zopakujte uvedený postup se zbývajícím
ovocem (banány, ananasy a maracuja).
Toto ovoce může být zpracováno
dohromady.
4. Do forem na zmrzlinu vložte špejle
a ponechte směs zmrazit, dokud nebude
tvrdá (alespoň 6 hodin).
ŠERBET Z ANANASU A MARACUJI
1 středně velký oloupaný ananas
8 ks maracuji s oddělenou dužinou
½ šálku cukrového sirupu (viz níže
uvedený recept)
1. Rozkrájejte oloupaný ananas na čtvrtky.
Vykrojte střed a vyhoďte jej.
2. Rozkrájejte dále ananas na kusy.
3. Ananas společně s dužinou maracuji
zpracujte pomocí extraktoru pyré.
4. Do vyrobené ananasové směsi přidejte
cukrový sirup a zamíchejte.
5. Nalijte směs do výrobníku zmrzliny
a zpracujte podle pokynů výrobce,
nebo ji umístěte do nádoby pro mrazicí
boxy a zakryjte víkem. Ponechte směs
v mrazicím boxu, tak dlouho, aby zamrzla
kolem okrajů.
6. Vyjměte směs z mrazicího boxu
a našlehejte ji vidličkou, aby se rozbily
krystaly ledu.
7. Zakryjte směs víkem a umístěte znovu do
mrazicího boxu, dokud zcela nezmrzne.
JAHODOVÉ PYRÉ
1 košíček jahod s odstraněnými stopkami
2 lžíce cukru moučka
1. Zpracujte jahody pomocí extraktoru pyré.
2. Do vyrobeného pyré přidejte moučkový
cukr a důkladně promíchejte.
Podávejte v kopečcích jako ozdobu na
zmrzlině, na sněhových pusinkách nebo na
čokoládovém dortu.
DEZERTY A OVOCNÉ POLEVY