Catler ES 8010 - Příručka (Stránka 37)

MOUČNÍKY
37 R2
MOUČNÍKY
PUDINK S ČERSTVÝMI MALINAMI V KÁVĚ
6 porcí
750 ml smetany
3/4 šálku cukru krupice
2 lusky vanilky podélně rozkrojené
1 pol. lžíce želatiny
3/4 šálku vychlazeného silného espressa
1 košíček čerstvých malin
1 pol. lžíce cukru navíc
1. V menším hrnci smíchejte smetanu, cukr
a vanilku. Na mírném ohni uveďte za
stálého míchání k varu. Vyjměte vanilkové
lusky.
2. Přidejte želatinu a míchejte dřevěnou
vařečkou do úplného rozpuštění. Odstavte
z vařiče a nechte vychladnout.
3. Vychladlou směs nalijte rovnoměrně do
šesti 150ml sklenic. Uložte do chladničky
aspoň na tři hodiny do ztuhnutí.
4. Maliny nasypte do středně velké misky,
posypte cukrem a lehce pomačkejte
vidličkou.
5. Rozmačkané maliny přelijte vychladlou
kávou. Přikryjte a nechte vychladnout
v ledničce.
6. Před podáváním přidejte do sklenic
s pudingem směs malin s kávou.
7. Ihned servírujte se šálkem čerstvé kávy.
TIRAMISU
4 kusy
1 a 1/2 šálku sýru mascarpone
1 a 1/4 šálku smetany
2 a 1/2 pol. lžíce moučkového cukru
1/2 šálku vychlazeného silného espressa
1/2 šálku Tia Maria nebo kávového likéru
16 cukrářských piškotů
kakao na ozdobení
1. Ve velké míse smíchejte mascarpone,
smetanu a moučkový cukr. Zlehka
našlehejte, až se začnou tvořit jemné
špičky. Na chvíli dejte stranou.
2. V misce smíchejte kávu a likér. Ve směsi
namočte piškoty, vždy několik najednou.
Dbejte, aby piškoty rovnoměrně nasákly
všechnu kávovou směs.
3. Polovinu piškotů rozložte do čtyř
desertních misek nebo sklenic. Vrstvu
piškotů pokryjte polovinou našlehané
smetanové směsi. Přidejte vrstvu
zbývajících piškotů a zbytek smetanového
krému.
4. Ozdobte kakaovým práškem a nechte
vychladnout v lednici.
5. Servírujte s čerstvým ovocem a šálkem
čerstvé kávy.