Catler ES 8010 - Příručka (Stránka 38)

MUFFINY S KÁVOU, SKOŘICÍ A OŘECHY
12 kusů
2 a 1/2 šálku hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
3/4 šálku cukru krupice
1 šálek kysané smetany
2 vejce
1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
1/3 šálku olivového oleje
3/4 šálku vychlazeného silného espressa
1 šálek nahrubo nasekaných vlašských ořechů
1. Do velké mísy prosejte mouku, prášek do
pečiva a skořici a přimíchejte cukr.
2. Do střední misky dejte zakysanou smetanu,
vejce, citronovou kůru, olej a espresso
a míchejte, dokud se jednotlivé přísady
nespojí.
3. Smetanovou směs spolu s ořechy přelijte
do prosáté mouky a zlehka promíchejte.
4. Těsto rozdělte rovnoměrně do 12 formiček,
tak aby byly plné asi ze dvou třetin.
5. Formičky vložte do předem vyhřáté trouby
na 180 °C a pečte asi 12–15 minut.
6. Podávejte ještě teplé, nebo studené
s bohatou kávovou polevou. Vynikající
s cappuccinem nebo café latté.
KÁVOVÁ POLEVA
2 šálky prosátého moučkového cukru
1 pol. lžíce rozpuštěného másla
1/4 šálku horkého silného espressa
1. V misce smíchejte moučkový cukr, máslo
a polovinu kávy, dobře promíchejte
a pomalu přidávejte zbylou kávu, až získáte
snadno roztíratelnou polevu.
R3
MOUČNÍKY