Siemens HB36GB650J - Příručka (Stránka 23)

23
Zvěřina
Zvěřinu můžete obložit špekem, maso zůstane šťavnatější, ale
nezhnědne tolik. Pro jemnější chuť můžete nechat zvěřinu před
pečením přes noc v chladničce naloženou v podmáslí, víně
nebo octu.
Pokud pečete více zaječích kýt, nastavte hmotnost nejtěžší kýty.
Králíka můžete péct také naporcovaného. Nastavte celkovou
hmotnost.
Ryby
Ryby očistěte, okyselte a osolte jako obvykle.
U dušené ryby přidejte tekutinu, např. víno nebo citronovou
šťávu, do výšky ½ cm.
Pečená ryba: Rybu obalte v mouce a potřete rozpuštěným
máslem.
Celá ryba se podaří nejlépe, když ji budete péct v nádobě
v poloze na břiše. To znamená hřbetní ploutví nahoru. Aby ryba
dobře držela, vložte do otvoru v břiše rozříznutý brambor nebo
malou žáruvzdornou nádobku.
U více ryb nastavte celkovou hmotnost. Ryby ale musí být
přibližně stejně velké nebo stejně těžké. Příklad: dva pstruzi
o hmotnosti 0,6 kg a 0,5 kg. Nastavte 1,1 kg.
Eintopf
Můžete kombinovat různé druhy masa a čerstvou zeleninu.
Maso nakrájejte na přiměřeně velké kousky. Části kuřete již
dále nekrájejte.
K masu přidejte stejné až dvojnásobné množství zeleniny.
Příklad: K 0,5 kg masa přidejte 0,5 kg až 1 kg čerstvé zeleniny.
Pokud má být maso opečené dohněda, dejte ho do pekáče
jako poslední přísadu na zeleninu. Pokud chcete, aby bylo
opečené méně dohněda, maso a zeleninu smíchejte.
U eintopfu s masem nastavte hmotnost masa. Pokud má být
zelenina měkčí, nastavte celkovou hmotnost.
Na zeleninový eintopf jsou vhodné tvrdší druhy zeleniny,
např. mrkev, zelené fazole, bílé zelí, celer a brambory. Čím
menší kousky zeleniny nakrájíte, tím bude měkčí. Aby nebyla
zelenina příliš hnědá, zalijte ji tekutinou.
Sekaná
Používejte čerstvé mleté maso. Nastavte celkovou hmotnost sekané.
Můžete ji zjemnit zeleninou nakrájenou na kostičky nebo sýrem.
zvěřina Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
jelení pečeně, čerstvá
např. plec, hrudí P18 0,5-3,0 ano hmotnost masa
srnčí kýta, bez kosti, čerstvá P19 0,5-3,0 ano hmotnost masa
zaječí kýta s kostí, čerstvá P20 0,3-0,6 ano hmotnost masa
králík, čerstvý P21 0,5-3,0 ano hmotnost masa
Programy Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
ryby
pstruh, čerstvý, dušený
P22* 0,3-1,5 ano celková hmotnost
pstruh, čerstvý, pečený P23* 0,3-1,5 ne celková hmotnost
treska, čerstvá, dušená P24* 0,5-2,0 ano celková hmotnost
treska, čerstvá, pečená P25* 0,5-2,0 ne celková hmotnost
Programy Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
eintopf
s masem
např. Pichelsteinský eintopf
P26 0,3-3,0 ano hmotnost masa
se zeleninou
např. vegetariánský eintopf P27 0,3-3,0 ano celková hmotnost
guláš P28 0,3-3,0 ano hmotnost masa
rolády P29 0,3-3,0 ano hmotnost masa
Programy Číslo programu Hmotnostní rozmezí
v kg
Přidat tekutinu Nastavená hmot-
nost
sekaná
z čerstvého hovězího masa
P30 0,3-3,0 ne celková hmotnost
z čerstvého jehněčího masa P31* 0,3-3,0 ne celková hmotnost
z čerstvého míchaného masa P32* 0,3-3,0 ne celková hmotnost
z čerstvého vepřového masa P33* 0,3-3,0 ne celková hmotnost