Siemens HB36GB650J - Příručka (Stránka 25)

25
Tipy k programové automatice
Otestovali jsme pro vás v našem kuchyňském studiu
Zde naleznete výběr pokrmů a pro ně vhodná nastavení. Je zde
uvedeno, jaký druh ohřevu a jaká teplota je pro příslušný pokrm
nejvhodnější. Dozvíte se, které příslušenství máte použít a do
jaké výšky je třeba ho zasunout. Dostanete od nás tipy
k nádobám a přípravě pokrmů.
Upozornění
■
Hodnoty uvedené v tabulkách platí vždy pro studenou
a prázdnou troubu.
Troubu předehřívejte pouze tehdy, pokud je to v tabulkách
uvedeno. Papír na pečení pokládejte na příslušenství až po
předehřátí.
■
Časové údaje v tabulkách jsou orientační hodnoty. Závisí na
kvalitě a vlastnostech potravin.
■
Používejte příslušenství, které je součástí dodávky. Doplňující
příslušenství obdržíte jako zvláštní příslušenství ve
specializované prodejně nebo u zákaznického servisu.
Před použitím trouby vyjměte z varného prostoru příslušenství
a nádoby, které nepotřebujete.
■
Při vyjímání horkého příslušenství nebo nádoby z trouby
používejte vždy chňapku.
Koláče a pečivo
Pečení na jedné úrovni
Pro pečení koláčů je nejvhodnější horní/dolní ohřev
% .
Pokud pečete pomocí 3D-horkého vzduchu : , použijte pro
příslušenství následující výšky zasunutí:
■
Koláče ve formě: výška 2
■
Koláče na plechu: výška 3
Pečení na více úrovních
Používejte 3D-horký vzduch
: .
Výšky zasunutí při pečení na 2 úrovních:
■
Univerzální vysoký plech: výška 3
■
Plech na pečení: výška 1
Výšky zasunutí při pečení na 3 úrovních:
■
Plech na pečení: výška 5
■
Univerzální vysoký plech: výška 3
■
Plech na pečení: výška 1
Zároveň zasunuté plechy nemusí být hotové současně.
V tabulkách jsou uvedeny četné návrhy pro přípravu pokrmů.
Pokud pečete ve třech truhlíkových formách současně,
postavte je na rošty tak, jak je znázorněno na obrázku.
Formy na pečení
Nejvhodnější jsou tmavé kovové formy na pečení.
Při použití světlých tenkostěnných kovových forem na pečení
nebo skleněných forem se doba pečení prodlužuje a koláč
nezhnědne tak rovnoměrně.
Pokud chcete použít silikonové formy, řiďte se podle pokynů
a receptů výrobce. Silikonové formy jsou často menší než
normální formy. Množství těsta a přísad může být odlišné.
Tabulky
V tabulkách najdete optimální druh ohřevu pro různé koláče
a pečivo. Teplota a doba pečení závisí na množství
a vlastnostech těsta. Z tohoto důvodu jsou v tabulkách
uvedena různá rozmezí. Nejprve vyzkoušejte nižší hodnotu.
Nižší teplota podmiňuje stejnoměrnější hnědnutí. Pokud je to
nutné, příště nastavte vyšší teplotu.
Když troubu předehřejete, doba pečení se zkrátí o 5 až 10
minut.
Další informace naleznete v části Tipy pro pečení, uvedené za
tabulkami.
Upozornění: Kvůli vysoké vlhkosti může při hydro-pečení ' na
vnitřním skle pečicí trouby vznikat kondenzovaná voda. Dvířka
pečicí trouby otevírejte opatrně, uniká horká pára.
Hmotnost pečeně nebo drůbeže je větší
než uvedené hmotnostní rozmezí.
Hmotnostní rozmezí je záměrně omezené. Na velmi velké pečeně často není k dispozici
dostatečně velký pekáč. Velké kusy pečte pomocí horního/dolního ohřevu % nebo grilu
s cirkulací vzduchu 4 .
Pečeně je dobrá, ale omáčka je příliš
tmavá.
Použijte menší nádobu nebo přidejte více tekutiny.
Pečeně je dobrá, ale omáčka je příliš
světlá a vodová.
Použijte větší nádobu nebo přidejte méně tekutiny.
Pečeně je shora příliš vysušená. Použijte nádobu s dobře přiléhající pokličkou. Velmi libové maso bude šťavnatější, když
ho obložíte plátky špeku.
Při pečení je cítit připálení, ale pečeně
vypadá dobře.
Poklička pekáče dobře nepřiléhá nebo maso zvětšilo svůj objem a nadzdvihlo pokličku.
Vždy používejte odpovídající pokličku. Dbejte na to, aby mezi masem a pokličkou byla
vždy vzdálenost minimálně 3 cm.
Chcete připravovat zmrazené maso. Zmrazené maso okořeňte stejně jako čerstvé. Pozor: U zmrazeného masa nelze posu-
nout čas konce na později. Maso by během čekací doby rozmrzlo a bylo by nepoživa-
telné.