Catler ES 8012 - Příručka (Stránka 32)

32
NAŠLEHÁNÍ MLÉKA NA CAPPUCCINO NEBO LATTÉ
Našlehání mléka probíhá ve dou fázích:
V první fázi mléko napěníte a v druhé fází zašle-
háte vytvořenou pěnu do mléka.
KROK 1 – NAPĚNĚNÍ MLÉKA
Vlastní pěnění mléka probíhá při teplotě
do 40 ˚C. Trysku držte těsně pod hladinou mléka.
Jakmile nabude mléko na objemu a je vytvořeno
dostatečné množství mléčné pěny přejděte k za-
šlehání vytvořené pěny do mléka.
KROK 2 – ZAŠLEHÁNÍ PĚNY DO MLÉKA
Zašlehání pěny do mléka probíhá při teplotě
do 65˚C. Optimální teplotu můžete určit i bez
teploměru, neboť je dosažena v okamžiku, kdy
je dno nádobky horké na dotek.
Trysku ponořte pod hladinu mléka a snažte se
vytvořit co nejsilnější vír. Naklonění trysky v ne-
rezové nádobce pod určitým úhlem vám pomů-
že docílit prudšího pohybu mléka a tím i lepšího
zašlehání pěny do mléka.
Našlehané mléko by mělo mít sněhovou kon-
zistenci a lesklý povrch. Přebytečné vzduchové
bubliny odstraníte lehkým poklepáním dna ná-
dobky o desku stolu.
Mléko nalévejte po vnitřní straně šálku nebo
sklenice.
Nakonec vyčistěte trysku navlhčenou utěrkou.
POZNÁMKA:
Jestliže při rozpínání mléka uslyšíte skří-
pající zvuk, znamená to, že jste ponořili
trysku příliš hluboko do mléka.
POZNÁMKA:
Vždy se ujistěte, že pěnicí nástavec byl
pevně a správně nasazen na parní trys-
ku přes pryžový návlek. Pro lepší výsled-
ky používejte čerstvé vychlazené mléko.
Po každém použití omyjte a vyčistěte
parní trysku a pěnicí nástavec. Viz kapi-
tola „Péče a údržba“ na straně 39.
POZNÁMKA:
Tento přístroj je vybaven funkcí auto-
matického vypuštění vody z thermo-
bloku po použití funkce páry. Tím je
zajištěno, že nedojde k přepaření kávy
vodou z thermobloku, která byla zahřá-
tá na teplotu potřebnou pro genero-
vání páry, ale nevhodnou pro extrakci
kávy. Po použití funkce páry je voda
z thermobloku automaticky vypuštěna
do odkapávací misky a termostat opět
upraví teplotu vody na hodnotu opti-
mální pro extrakci kávy. Vaše káva bude
vždy extrahována při optimální teplotě,
aby bylo dosaženo těch nejlepších vý-
sledků při přípravě espressa.