Catler ES 8012 - Příručka (Stránka 33)

33 33
TIPY NA PŘÍPRAVU KÁVY
PŘEDEHŘÁTÍ ŠÁLKU NEBO SKLENICE
Předehřátý šálek pomůže udržet optimální tep-
lotu kávy. Šálky je možné předehřát tak, že je
umístíte na horní plochu, která je určená k pře-
dehřívání šálků, nebo šálky vypláchnete horkou
vodou ze spařovací hlavy. Pro dosažení optimál-
ní chuti espressa neextrahujte kávu do stude-
ných šálků.
PŘEDEHŘÁTÍ DRŽÁKU FILTRU
Studený držák může výrazně snížit teplotu a to
natolik, že by mohlo dojít ke snížení kvality při-
pravovaného espressa. Vždy se ujistěte, že je
držák předehřátý. Držák můžete nahřát ve spa-
řovací hlavě. Připevněte jej ke spařovací hlavě
a nechte několik minut nahřát. Pro urychlení
nahřátí můžete držákem nechat protéct horkou
vodu ze spařovací hlavy.
POZNÁMKA:
Fitr i držák vytřete do sucha před na-
pěchováním kávy. Vlhkost ve filtru by
mohla ovlivnit proces extrakce.
BALENÁ MLETÁ KÁVA
Používáte-li mletou kávu, kupujte kávu určenou
pro přístroje na přípravu espressa/cappuccina.
SPRÁVNÉ ODMĚŘOVÁNÍ
Šálek espressa se připravuje z 8 g kávy. Zarov-
naná odměrka (součástí příslušenství) je přes-
né množství kávy pro jeden šálek espressa a 2
zarovnané odměrky je množství pro dva šálky
espressa. Je důležité používat správný fi ltr pro
dané množství kávy.
PĚCHOVÁNÍ KÁVY
Před upěchováním kávy nejdříve klepnutím
na stranu držáku rovnoměrně rozprostřete kávu.
Pak kávu stlačte pomocí tamperu (pěchovátka)
a pěchovátkem otočte o 90°. Pro přípravu dvou
šálků espressa je důležité stlačit kávu až po dru-
hé vložené odměrce. Pěchování po každé od-
měrce může zapříčinit vznik vrstev, které mohou
způsobit nerovnoměrnou extrakci kávy.
POZNÁMKA:
Ujistěte se, že jste řádné očistili okraj filt-
ru, aby těsnění ve spařovací hlavě plnilo
správně svoji funkci.
PROČIŠTĚNÍ SPAŘOVACÍ HLAVY
Před vložením držáku fi ltru do spařovací hlavy
nechte spařovací hlavou protéct krátce malé
množství vody. Tím se zároveň stabilizuje teplota
před vlastní extrakcí kávy.
SPAŘOVÁNÍ KÁVY
Nejběžnější chybou při spařování je přeextraho-
vání kávy. Výsledkem je hořký nápoj s viditelnou
světlou pěnou. Správná pěna by měla mít barvu
lískového oříšku a měla by tvořit souvislou vrstvu
na hladině kávy.
POZNÁMKA:
Chuť kávy samozřejmě záleží na vaší
osobní chuti a mnoha dalších fakto-
rech, zejména na druhu kávových zrn,
na tom, jak jsou zrna namleta a jak silně
je ve filtru káva stlačena. Doporučujeme
vám vyzkoušet kombinace uvedených
faktorů, abyste si připravili takovou
kávu, která chutná právě vám.
TIPY NA PŘÍPRAVU KÁVY