Bosch HBC84E653 - Příručka (Stránka 126)

58
Vyskúšajte, či sa váš riad do varného priestoru vojde.
Nesmie byť príliš veľký.
Mäso: pokryte dno riadu trochou tekutiny. Pre dusené
mäso pridajte tekutiny o niečo viac. Po uplynutí polovice
času kúsky mäsa obráťte. Keď je mäso hotové, malo by
ešte 10 minút vo vypnutej, zatvorenej rúre odpočívať. Tak
sa môže mäsová šťava lepšie rozložiť.
Hydina: kúsky mäsa po % času obráťte.
Grilujte vždy pri zatvorených dvierkach a rúru
nepredhrievajte.
Na grilovanie používajte pokiaľ možno rovnako hrubé
kúsky. Rezne by mali byť minimálne 2 až 3 cm hrubé. Tak
sa rovnomerne opečú a zostanú pekne šťavnaté. Rezne
osoľte až po grilovaní.
Grilované kúsky otáčajte pomocou grilovacích klieští.
Pokiaľ do mäsa pichnete vidličkou, stratia šťavu a vysušia
sa.
Tmavé mäso, napr. hovädzie, hnedne rýchlejšie než
svetlé mäso, ako je teľacie alebo bravčové. Grilované
kúsky zo svetlého mäsa alebo rýb sú na povrchu často iba
svetlohnedé, vnútri napriek tomu prepečené a šťavnaté.
Grilovacie ohrievacie teleso sa automaticky vypína a
zapína. To je normálne. Frekvencia vypínania a zapínania
závisí od nastaveného stupňa grilovania.
Na dusenie rýb používajte riad s vekom.
Do riadu pridajte dve až tri polievkové lyžice tekutiny a
trochu citrónovej šťavy alebo octu.
Pokyny ku grilovaniu
Pokyny na dusenie