Bosch HCE744323 - Příručka (Stránka 121)

51
Chlieb a žemle Pokiaľ nie je uvedené inak, rúru pri pečení chleba
predhrejte. Nikdy nelejte vodu do horúcej rúry. Pri pečení
na 2 úrovniach zasuňte vždy univerzálnu panvicu na plech
na pečenie.
Chlieb a žemle Príslušenstvo Výška Druh
ohrevu
Teplota v °C Čas v
minútach
Kysnutý chlieb z 1,2 kg
múky
univerzálna
panvica
2

270
200
8
35-45
Kváskový chlieb z 1,2 kg
múky
univerzálna
panvica
2

270
200
8
40-50
Žemle (nepredhrievajte) plech na pečenie 3

210-230 20-30
Žemle z kysnutého cesta,
sladké
plech na pečenie 3

170-190 15-20
univerzálna
panvica + plech
na pečenie
3+1 160-180 20-30
Tipy na pečenie
Chcete piecť podľa svojho vlastného
receptu.
Orientujte sa podľa podobných druhov pečiva v tabuľkách
pečenia.
Ako zistíte, či je trený koláč už
prepečený?
Približne 10 minút pred uplynutím času pečenia
uvedeného v recepte zapichnite špajľu do koláča v
mieste, kde je najvyšší. Ak po vytiahnutí špajle na dreve
nie je žiadne cesto, je koláč hotový.
Koláč sa zrazil. Nabudúce použite menej tekutiny alebo nastavte o 10
stupňov nižšiu teplotu pečenia. Dodržiavajte čas trenia
uvedený v recepte.
Koláč vybehol v strede veľmi do výšky
a na okrajoch je nižší.
Okraj otváracej tortovej formy nemažte. Po upečení koláč
opatrne uvoľnite nožom.
Koláč je hore veľmi tmavý. Koláč zasuňte o úroveň nižšie a zvoľte nižšiu teplotu,
koláč pečte o niečo dlhšie.
Koláč je veľmi suchý. Do hotového koláča urobte špáradlom niekoľko malých
otvorov. Pokvapkajte ovocnou šťavou alebo alkoholom.
Nabudúce zvoľte teplotu o 10 stupňov vyššiu a skráťte
čas pečenia.
Chlieb alebo koláč (napr. syrový koláč)
vyzerá dobre, ale vo vnútri je mazľavý
(mastný, so zvyškom vody).
Nabudúce použite trochu menej tekutiny a pečte trochu
dlhšie pri nižšej teplote. Pri koláčoch so šťavnatou hornou
vrstvou najskôr predpečte korpus. Posypte ho mandľami
alebo strúhankou a potom pridajte oblohu. Dodržiavajte
čas pečenia uvedený v recepte.