Bosch HCE744323 - Příručka (Stránka 51)

51
Chléb a housky Pokud není uvedeno jinak, pečicí troubu při pečení chleba
předehřejte. Nikdy nelijte vodu do horké trouby. Při pečení
na 2 úrovních zasuňte vždy univerzální pánev na pečicí
plech.
Chléb a housky Příslušenství Výška Druh
ohřevu
Teplota v °C Doba v
minutách
Kynutý chléb z 1,2 kg
mouky
univerzální pánev 2

270
200
8
35-45
Kváskový chléb z 1,2 kg
mouky
univerzální pánev 2

270
200
8
40-50
Housky (nepředehřívejte) pečicí plech 3

210-230 20-30
Housky z kynutého těsta,
sladké
pečicí plech 3

170-190 15-20
univerzální pánev
+ pečicí plech
3+1 160-180 20-30
Tipy k pečení
Chcete péct podle svého vlastního
receptu.
Orientujte se podle podobných druhů pečiva v tabulkách
pečení.
Jak zjistíte, zda je třený koláč již
propečený?
Přibližně 10 minut před uplynutím doby pečení uvedené
v receptu zapíchněte špejli do koláče v místě, kde je
nejvyšší. Jestliže po vytažení špejle na dřevu neulpívá
žádné těsto, je koláč hotový.
Koláč se srazil. Příště použijte méně tekutiny nebo nastavte o 10 stupňů
nižší teplotu pečení. Dodržujte dobu tření uvedenou v
receptu.
Koláč vyběhl uprostřed hodně do výšky
a na okrajích je nižší.
Okraj otvírací dortové formy nemažte. Po upečení koláč
opatrně uvolněte nožem.
Koláč je nahoře příliš tmavý. Koláč zasuňte o úroveň níže a zvolte nižší teplotu, koláč
pečte o něco déle.
Koláč je příliš suchý. Do hotového koláče udělejte párátkem několik malých
otvorů. Pokapejte ovocnou šťávou nebo alkoholem. Příště
zvolte teplotu o 10 stupňů vyšší a zkraťte dobu pečení.
Chléb nebo koláč (např. sýrový koláč)
vypadá dobře, ale uvnitř je mazlavý
(mastný, se zbytky vody).
Příště používejte trochu méně tekutiny a pečte trochu
déle při nižší teplotě. U koláčů se šťavnatou horní vrstvou
nejprve předpečte korpus. Posypte ho mandlemi nebo
strouhankou a pak přidejte oblohu. Dodržujte dobu pečení
uvedenou v receptu.