Bosch HCE744323 - Příručka (Stránka 53)

53
Pečení masa
Grilování
K libovému masu přidejte trochu tekutiny. Dno nádoby by
mělo být pokryté do výšky cca ½ cm.
K dušenému hovězímu přidejte dostatečné množství
tekutiny. Tekutina by měla dosahovat do výše cca 1 - 2 cm.
Množství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu
nádoby. Pokud maso připravujete ve smaltovaném pekáči,
je potřeba o trochu více tekutiny než ve skleněné nádobě.
Nerezové pekáče jsou vhodné pouze částečně. Maso se
peče pomaleji a méně zhnědne. Použijte vyšší teplotu nebo
delší dobu pečení.
Než do pečící trouby vložíte potraviny určené ke grilování,
předehřívejte ji zhruba 3 minuty.
Grilujte vždy v zavřené pečicí troubě.
Ke grilování používejte pokud možno kousky stejné
velikosti. Tak se opečou rovnoměrně a zůstanou hezky
šťavnaté.
Kousky ke grilování otočte po uplynutí ⅔ času.
Steaky solte teprve po grilování.
Kousky ke grilování pokládejte přímo na rošt. Když grilujete
jediný kousek, je nejlépe ho položit do střední části roštu.
Do výšky 1 zasuňte ještě univerzální pánev. Šťáva z masa
se v ní zachytí a pečicí trouba zůstane čistší.
Pečicí plech ani univerzální plech během grilování
nezasouvejte do úrovně 4 nebo 5. V důsledku vysoké
teploty by se mohly zdeformovat a při vyndávání by mohly
poškodit pečicí prostor.
Grilovací těleso se stále znovu zapíná a vypíná. Nejedná
se o závadu. Jak často k tomu dochází, závisí na
nastaveném grilovacím stupni.