Bosch HCE744323 - Příručka (Stránka 123)

53
Pečenie mäsa
Grilovanie
K chudému mäsu pridajte trochu tekutiny. Dno nádoby by
malo byť pokryté do výšky cca ½ cm.
K dusenému hovädziemu pridajte dostatočné množstvo
tekutiny. Tekutina by mala dosahovať do výšky cca 1 - 2
cm.
Množstvo tekutiny závisí od druhu mäsa a materiálu
nádoby. Keď mäso pripravujete v smaltovanom pekáči,
je potrebné pridať o trochu viac tekutiny ako v sklenenej
nádobe.
Nerezové nádoby sú vhodné iba čiastočne. Mäso sa pečie
pomalšie a menej zhnedne. Použite vyššiu teplotu alebo
dlhší čas pečenia.
Kým do rúry vložíte potraviny určené na grilovanie,
predhrievajte ju asi 3 minúty.
Grilujte vždy v zatvorenej rúre na pečenie.
Na grilovanie používajte ak je to možné, kúsky rovnakej
veľkosti. Tak sa opečú rovnomerne a zostanú šťavnaté.
Kúsky na grilovanie otočte po uplynutí ⅔ času.
Steaky soľte až po grilovaní.
Kúsky na grilovanie ukladajte priamo na rošt. Keď grilujete
jeden kúsok, je najlepšie ho položiť do strednej časti roštu.
Do výšky 1 zasuňte ešte univerzálnu panvicu. Šťava z
mäsa sa v nej zachytí a rúra na pečenie zostane čistejšia.
Plech na pečenie ani univerzálny plech počas grilovania
nezasúvajte do výšky 4 alebo 5. V dôsledku vysokej teploty
sa môžu deformovať a pri vyberaní by sa mohol poškodiť
priestor na pečenie.
Grilovacie teleso sa stále zapína a vypína. Nejedná
sa o poruchu. Ako často k tomu dochádza, závisí od
nastaveného grilovacieho stupňa.