Druhy ohřevu, Tipy pro pečení – Siemens HB78G4581 Uživatelská příručka
Stránka 31
31
Chléb a housky
Při pečení chleba pečicí troubu předehřejte, pokud není
uvedeno jinak.
Nikdy nelijte do horké trouby vodu.
Druhy ohřevu:
■
:
= 3D-horký vzduch
■
'
= hydro-pečení
Tipy pro pečení
stříkané pečivo (předehřát)
plech na pečení
3
'
140-150
30-40
plech na pečení
3
:
140-150
25-35
univerzální vysoký plech + plech na
pečení
3+1
:
140-150
30-45
2 plechy na pečení + univerzální
vysoký plech
5+3+1
:
130-140
35-50
makrónky
plech na pečení
2
%
100-120
30-40
univerzální vysoký plech + plech na
pečení
3+1
:
100-120
35-45
2 plechy na pečení + univerzální
vysoký plech
5+3+1
:
100-120
40-50
pěnové cukroví
plech na pečení
3
:
80-100
100-150
mufiny
rošt s plechem na mufiny
3
%
180-200
20-25
2 rošty s plechy na mufiny
3+1
:
160-180
25-30
pečivo z páleného těsta
plech na pečení
2
'
210-230
30-40
pečivo z listového těsta
plech na pečení
3
:
180-200
20-30
univerzální vysoký plech + plech na
pečení
3+1
:
180-200
25-35
2 plechy na pečení + univerzální
vysoký plech
5+3+1
:
170-190
35-45
pečivo z kynutého těsta
plech na pečení
3
'
190-210
20-30
univerzální vysoký plech + plech na
pečení
3+1
:
160-180
25-35
Drobné pečivo
Příslušenství
Výška
Druh
ohřevu
Teplota ve °C
Doba trvání
v min
Chléb a housky
Příslušenství
Výška
Druh
ohřevu
Teplota ve °C
Doba trvání
v min
kynutý chléb z 1,2 kg mouky
univerzální vysoký plech
2
'
300
200
5
30-40
kváskový chléb z 1,2 kg mouky
univerzální vysoký plech
2
'
300
200
8
35-45
chlebová placka
univerzální vysoký plech
2
'
300
10-15
housky (nepředehřívat)
plech na pečení
3
'
200-220
20-30
housky z kynutého těsta, sladké plech na pečení
3
'
180-200
15-20
univerzální vysoký plech + plech
na pečení
3+1
:
150-170
20-30
Chcete péct podle svého vlastního
receptu.
Orientujte se podle podobných druhů pečiva v tabulkách pečení.
Jak zjistit, zda je třená bábovka již pro-
pečená.
Přibližně 10 minut před uplynutím doby pečení uvedené v receptu píchněte špejlí do
koláče v místě, kde je nejvyšší. Jestliže po vytažení špejle na dřevu neulpívá žádné těsto,
je bábovka hotová.
Koláč „spadne“.
Příště použijte méně tekutiny nebo nastavte o 10 stupňů nižší teplotu pečicí trouby. Dodr-
žujte dobu tření uvedenou v receptu.
Koláč vyběhl uprostřed hodně do výšky
a na okrajích je nižší.
Nevymazávejte okraj dortové formy. Po upečení koláč opatrně uvolněte nožem.
Koláč je nahoře příliš tmavý.
Zasuňte ho níže, zvolte nižší teplotu a pečte o něco déle.
Koláč je příliš suchý.
Do hotového koláče udělejte párátkem několik otvorů. Do nich nakapejte trochu ovocné
šťávy nebo alkoholu. Příště zvolte o 10 stupňů vyšší teplotua zkraťte dobu pečení.
Chleba nebo koláč (např. tvarohový
koláč) vypadá dobře, ale uvnitř je maz-
lavý (příliš vlhký).
Příště použijte trochu méně tekutin a pečte je trochu déle při nižší teplotě. U koláčů se
šťavnatou horní vrstvou nejprve předpečte korpus. Posypte ho mandlemi nebo strouhan-
kou a pak přidejte horní vrstvu. Řiďte se recepty a dodržujte dobu pečení.